Ich bin eine Art Kreuzfahrt, sagt Mitinhaber Carlos Yturria über die ungezwungene Atmosphäre in Die Schatzkammer , San Franciscos Juwel im Finanzviertel, das Anfang dieses Jahres in einem vom Banktresor inspirierten Interieur eröffnet wurde. Und diese zurückhaltende Atmosphäre wird durchweg als die super geschäftige Bar und ihre vier Partner empfunden - Arnold Eric Wong von Bacar, Phil West von Reichweite und der Architekt Steven Werney übernehmen ihr erstes Joint Venture.

Yturria gibt zu, dass es zwar schwierig ist, Bargoer in einem Cocktail-Mekka wie San Francisco zu beeindrucken, The Treasury jedoch Akrobatik wie Rauchen kombiniert Altmodische Tisch, mit Getränken in weniger als einer Minute produziert. Weitere einzigartige Perspektiven sind seine Sherry-Besessenheit, seine Vorliebe für aromatisiertes Eis, das sich während des Schmelzens entwickelt, und der Versuch, alle sensorischen Erfahrungen der Gäste zu erfassen, von der Temperatur des Glases bis hin zu den Rissen des Eises unter Ihren Zähnen.

Selfie. Tory Putnam

Das aktuelle aromatisierte Eisgetränk der Bar, das Selfie, ist laut Yturria sehr sensorisch und wird mit Tanqueray Bloom Gin hergestellt. Es spielt sowohl mit der visuellen als auch mit der Geschmacksperspektive, indem es im Glas schmilzt, dabei die Farben ändert und den Trinker in das Knirschen seines Eises einbezieht, während er das Getränk genießt. Yturria und seine Partner haben in den letzten Monaten mit Ingwer-Kirsch-, Wassermelonen- und Bergamottenaromen in Eiswürfeln gespielt.

Als langjähriger Skateboarder in San Francisco sagt Yturria, dass die Gerüche, Geräusche und Farben, denen er auf der Straße begegnet ist, von Taco-Karren bis hin zu Obstverkäufern, seine Getränke beeinflusst haben. Es bleibt ein großer Schwerpunkt, Cocktails auf natürliche Weise und mit lokalen Zutaten in Farbe zu bringen. Er liebt es auch, ungewöhnliche Aromen wie Kokosnuss und Blaubeere zu kombinieren. Sie gingen beide in den Purple Rain Cocktail, der mit gemacht wurde Absolut Kokos-Wodka, Manzanilla-Sherry und Blaubeeren.

Rauch und Spiegel, links und Blitz. Aubrie Pick

All diese Getränkehürden sind schwerer zu überwinden als in vielen anderen Bars, da The Treasury Hunderte Kunden pro Nacht bedient. Yturria schätzt, dass er mehr als 50 geräucherte Old Fashioneds pro Nacht serviert hat, während der der Barkeeper eine Fackel zu einer Holzstange bringt, um das Getränk vor den Augen der Gäste mit Rauch zu füllen. Laut Yturria stellte sich die Bar an einem regulären Donnerstag im Laufe der Nacht in der Nähe von 400 Cocktails ohne andere Getränke heraus.

Der Vierer der Bar war auch sehr erfinderisch mit esoterischen Sirupen, wie einer Mischung aus Oolong-Tee und Ananas von Wong, die eine Rolle im Smoke and Mirrors-Cocktail spielt. Das Getränk kombiniert Anker Alter Tom Gin mit Dale DeGroffs pimentaromatischem Bitter. Der neueste Sirup ist Pflaumen- und Zitronenverbene-Milch, über die die Barkeeper noch diskutieren, was sie tun sollen.

Der Bestseller der Bar ist der Flash, der kombiniert Aviation American Gin mit Kiwi, Gurke, Zitronensaft und einfacher Syrup . Laut Yturria hat es eine erstaunliche grüne Farbe. Es kombiniert Geschmack und Geschwindigkeit auf eine Weise, die die Inspirationen der Bar wirklich nach Hause bringt.