Bild:

Bar Goto

Ein Hauch von Würze und eine gute Portion Shochu verleihen diesem Bloody-Mary-Riff von Kenta Goto, dem Besitzer von, Persönlichkeit Bar Goto in Manhattan und Bar Goto Niban in Brooklyn.

Goto teilt die Basis mit zwei verschiedenen Shochus – einer davon mit Chili – wodurch ein runderer, reichhaltigerer Cocktail entsteht. Beide sind Gersten-Shochu, aber der erste ist sanft und sauber, während der zweite reich und erdig ist, sagt Goto. Iichiko Silhouette ist die Hauptspirituose, aber es ist nur 50 Proof oder 25 % ABV, also bringen wir den Gesamtproof des Getränks durch Zugabe von Iichiko Saiten, der 43 % ABV enthält. Ersterer Shochu ist mit Serrano-Chile angereichert, und die Hitze interagiert mit den Umami-Noten des letzteren.

Bei der Schärfe, die der Chili mit sich bringt, sind weder Meerrettich noch andere Gewürze erforderlich, und auch keine Worcestershire-Sauce, wenn Sie die tiefen, vielschichtigen Noten des reichhaltigeren Shochu haben.