Der Beiwagen mit einem Jahrhundert Geschichte ist wahrscheinlich der berühmteste von allen klassische Cognacgetränke und es bleibt heute ein Favorit. Der säuerliche, trockene Cocktail enthält Cognac, Orangenlikör und frischen Zitronensaft sowie einen gezuckerten Rand und ist ein direkter Nachkomme des Brandy Crust , ein alter New Orleans Cocktail, der in den letzten Jahren ein Comeback erlebt hat.

Der Beiwagen wurde wahrscheinlich um den Ersten Weltkrieg erfunden. Er zierte 1922 die Seiten von zwei Büchern: Harrys ABC of Mixing Cocktails von Harry MacElhone und Cocktails und How to Mix Them von Robert Vermeire. In beiden Büchern wurde das Rezept zu gleichen Teilen mit Cognac, Cointreau und Zitronensaft aufgeführt. In späteren Versionen wurden jedoch die Verhältnisse geändert, wobei zwei Teile Cognac, ein Teil Cointreau und ein Teil Zitrone erforderlich waren. Die letztere Formel ist heute noch üblich und wird für dieses Rezept verwendet.

Der gezuckerte Rand ist bei der Herstellung eines Beiwagens optional, aber wenn man bedenkt, dass dieser Cocktail auf der trockeneren Seite des Süße-Spektrums landet, sind einige Zuckergranulate mit jedem Schluck ein willkommener Genuss.

Wie der Beiwagen zu seinem Namen kam, ist umstritten: Sowohl eine französische als auch eine englische Bar behaupten, den Cocktail für einen Kunden erfunden zu haben, der im Beiwagen eines Motorrads am Ort angekommen ist. Das scheint plausibel genug.

Bar-Veteran Dale DeGroff sagt jedoch, dass der Name des Getränks auf die Mischung verweist, die nach dem Sieben im Shaker zurückgeblieben ist und in einem Schnapsglas an der Seite serviert wird. Dieser Bonus wird zu Recht als Beiwagen bezeichnet. Sie müssen keinen kleinen Schuss neben Ihrem Beiwagen servieren, aber es ist ein sicherer Weg, ein Lächeln bei jedem zu erregen, den Sie bedienen - und es ist eine gute Gelegenheit, die Entstehungsgeschichte des Cocktails zu erzählen.

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Zutaten

• 1 1/2 Unzen Cognac

  
  
  

• 3/4 Unze Orangen Likör(wie Cointreau)

• 3/4 Unze Zitronensaft, Frisch gepresst

• Garnierung:orange Twist

• Garnierung:ZuckerFelge (optional)

Schritte

1. Falls gewünscht, den Rand eines Coupéglases mit Zucker bestreichen und beiseite stellen.

2. Den Cognac, den Orangenlikör und den Zitronensaft in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

3. In das vorbereitete Glas abseihen.

4. Mit einer Orangenspirale garnieren.