Jeden Tag werden wir Barprofis mit Botschaften überhäuft, die den Verkauf und den Konsum von Alkohol verherrlichen. Wir sind buchstäblich motiviert, die Leute am Trinken zu halten - mehr Getränke, mehr Verkäufe, mehr Tipps und so weiter.

Markenvertreter werden aufgefordert, jeden Tag Konten zu besuchen (lesen: trinken), um die Aufmerksamkeit von vielbeschäftigten Barkeepern und Managern auf sich zu ziehen. Starker Alkoholkonsum wird von vielen in der Branche als Statussymbol angesehen, fast als Übergangsritus. Trinken am Arbeitsplatz ist üblich und wird in einigen Fällen sogar erwartet. Viele Bars haben keine Richtlinien zum Drogenmissbrauch oder sehen weg, wenn sie verletzt werden.

Und nach dem Amt für Arbeitsstatistik Die Bar- und Restaurantbranche wächst. Die Branche hat zwischen August 2016 und August 2017 monatlich 24.000 Arbeitsplätze geschaffen. Derzeit arbeiten fast 15 Millionen Amerikaner in Bars oder Restaurants, mehr als jemals zuvor in der Geschichte der USA.

Harte Statistiken zum Drogenmissbrauch in der Barindustrie sind rar, aber neuere Studien haben gezeigt, dass Restaurant- und Bararbeiter unter den drogen- und alkoholabhängigen Jobs an erster Stelle stehen. Um eine nachhaltige Industrie mit gesunden Mitarbeitern zu erhalten, die mit ihren Arbeitgebern wachsen, muss der Drogenmissbrauch ernst genommen und die Botschaft über den Alkoholkonsum sowie die Definition von Gastfreundschaft kritischer betrachtet werden.

Aber was ist mit Menschen, die nicht trinken oder nicht trinken können? Können sie in dieser Branche gedeihen? Viele von innen sagen nein.

Im November, Das Anwaltsinstitut , eine branchenorientierte Bildungskonferenz, veranstaltete in New York ein Seminar mit dem Titel The Drunken Elephant in the Room zum Thema der beruflichen Auswirkungen langfristiger Nüchternheit. Es hatte fast 40 Teilnehmer (in einem Raum für 20 Personen) und überschritt die zugewiesene Zeit aufgrund der überwältigenden Resonanz des Publikums um mehr als 30 Minuten.

Es gibt viele Anekdoten sowie wissenschaftliche Beweise für die Vorteile des Verzichts auf Alkohol. Aber in dieser Branche kann es eine Herausforderung sein, nüchtern zu bleiben und erfolgreich zu bleiben.

Bei der Erstellung dieses Seminars machte sich Chris Cardone, der 2015 mit dem Trinken aufgehört hatte, daran, diese Herausforderung zu untersuchen, und stellte fest, dass das Nicht-Trinken mein Leben in vielerlei Hinsicht verbessert hat, obwohl es nicht einmal ein Negativ hatte Auswirkungen auf meine Karriere oder mein Privatleben, sagt er. Sie müssen nicht trinken, um erfolgreich zu sein.

Eine solche Behauptung kann für jemanden schockierend sein, der in einer Welt arbeitet, in der Sie möglicherweise einen seltsamen Blick bekommen, wenn Sie sich weigern, eine Runde mit Stammgästen zu machen, oder ständig aus den berüchtigten Mitarbeiterversammlungen heraussitzen, die mehrmals pro Schicht stattfinden können.

Einen versierten Barkeeper zu hören, der den gewonnen hat Vereinigte Staaten Diageo World Class Der Barkeeper-Wettbewerb im Jahr 2017, der die potenziellen Nachteile abschüttelt, ist ermutigend für die vielen Menschen hinter dem Stock, die mit Alkoholmissbrauch zu kämpfen haben.

Aber Chris 'Geschichte könnte eher die Ausnahme als die Regel sein. Natasha Torres, eine Barkeeperin bei Mission Chinesisches Essen in New York City, sagt, sie sei wegen Stellenangeboten übergangen worden, nachdem sie ihren nüchternen Status preisgegeben hatte. Potenzielle Arbeitgeber stellen ihre Fähigkeit in Frage, Cocktails ohne Trinken zu kreieren, aber der kreative Prozess und mein Trinken sind zwei völlig verschiedene Dinge.

Darüber hinaus habe sie als nicht trinkende Gönnerin ein gewisses Maß an Feindseligkeit von Barkeepern erfahren. Darum geht es bei Gastfreundschaft nicht, sagt sie. Ihre Aufgabe ist es, diese Erfahrung zu bieten und dies zu einem komfortablen Ort für alle zu machen.

Branchenprofis, die auf der anderen Seite der Bar nüchtern bleiben, stehen ebenfalls vor Herausforderungen. Jan Warren, ein Markenbotschafter für Brooklyn Gin , selbst fast ein Jahrzehnt nüchtern, verdient seinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Gin. Das bedeutet, viel Zeit in Bars zu verbringen.

Bei der Markenarbeit geht es um das Binden, und viele von uns verbinden sich über betrunkene Gespräche und 3 Uhr morgens über Brücken, sagt er. Ich habe das Gefühl, dass ich einige einfache Gelegenheiten verpassen kann. Davon abgesehen ist buchstäblich alles einfacher nüchtern. Ich bin der festen Überzeugung, dass zumindest für mich die positiven die negativen bei weitem überwiegen.

Für Bararbeiter, die in einer Branche gedeihen möchten, die den Alkoholkonsum fördert, gibt es viele Herausforderungen für ein nüchternes Leben. Abgesehen von strukturellen Hindernissen wie dem mangelnden Zugang zu einer erschwinglichen Krankenversicherung, der Unsicherheit am Arbeitsplatz und niedrigen Löhnen können Bararbeiter auch innerhalb der Branche auf Widerstand stoßen - von den Kollegen, die behaupten, sich um sie zu kümmern.

Aber das ändert sich. Wenn das Seminar im The Bar Institute ein Hinweis war, sind wir bereit für Veränderungen.