Es gibt die Klassiker, und dann gibt es scheinbar endlose Variationen davon. Wenn Sie darüber nachdenken, sind die meisten Getränke heutzutage in irgendeiner Weise, Form oder Gestalt eine Weiterentwicklung eines anderen, von denen jedes in eine der klassischen Cocktailfamilien fällt (denken Sie an Sours, Gänseblümchen, Martinis, Manhattans und dergleichen). Das Schöne an diesem System ist, dass es einen umfassenden Entwurf für die Zubereitung von Getränken bietet, ohne die Kreativität einzuschränken, und Barkeeper sind der lebende Beweis dafür, dass es in ihrer Branche keinen Mangel an Innovationen gibt.

Branchenveteran Jacques Bezuidenhout , der auch im Beirat von sr76beerworks.com sitzt, nimmt den Klassiker Altmodisch und dreht es mit seinem altmodischen Gewürzrezept auf den Kopf, das Tequila als Grundgeist verwendet und die Dinge mit Schichten ernsthafter Hitze noch weiter in Schwung bringt. Für ihn ist es eine Selbstverständlichkeit, Harmonie zwischen den bewährten Klassikern und seiner persönlichen Liebesbeziehung zum Tequila zu finden, und dieses Getränk ist die ultimative Darstellung der Magie, die auftreten kann, wenn Barkeeper über den Tellerrand hinaus denken Weiterentwicklung der Branche. Laut Detroit Barkeeper John S. Neely Die Klassiker sind immer zuverlässige Vorlagen für Cocktail-Experimente, und das aus gutem Grund. Klassische Rezepte sind so austauschbar mit den Jahreszeiten, dass es sehr einfach ist, die Dinge neu und frisch zu halten, teilt er mit. Sie können mit vielen verschiedenen Geschmackspaarungen zwischen Sirup, Bitter und Spirituosen spielen.

Wenn Sie einem Getränk Würze hinzufügen möchten, ist es wichtig, beim Aufbau das Gleichgewicht im Auge zu behalten, unabhängig davon, ob Sie frische Zutaten, Konserven, Tinkturen, Sirupe, Bitterstoffe oder Aufgüsse verwenden. Bezuidenhout hat hier mit diesem Rezept die Arbeit erledigt, aber Sie werden wahrscheinlich inspiriert sein, Ihren eigenen Weg tiefer in die Welt der würzigen Cocktails zu gehen. In diesem Fall möchten Sie die Dinge langsam angehen lassen - eine gute Faustregel lautet Erhöhen Sie die Hitze, indem Sie nach und nach würzige Zutaten hinzufügen, da es viel einfacher ist, die Zugabe fortzusetzen, als sie wegzunehmen, wenn Sie feststellen, dass Sie zu weit gegangen sind. Dieses Video mit Anleitungen, das von Beziudenhout selbst geführt wird, ist die perfekte Einführung für jeden Ausflug in das Riffing von Klassikern und die Arbeit mit würzigen Zutaten. Sehen Sie es sich also vor dem Eintauchen an. Und denken Sie daran: Als zeitlose historische Embleme sind die Klassiker Klassiker aus einem Grund, aber jedes Rezept ist reif für das Riffing.

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Zutaten

• 2 TL Ahornsirup
• 2 Scheiben Fresno Chile
• 2 Striche Angostura Bitter
• 2 Unzen Partida añejo tequila
• Garnierung: Orangendrehung
• Garnierung: Fresno Chili Slice

Schritte

1. Mischen Sie in einem altmodischen Glas Ahornsirup, Chili und Bitter.

2. Den Tequila dazugeben und mit Eis füllen.

   
   
   

3. Rühren und mit einer Orangenspirale und einer weiteren Scheibe Fresno-Chili garnieren.