Tea for Two ist ein origineller Cocktail von Amy Wong, die ihn als leitender Barkeeper bei kreiert hat King Tide Fish & Shell in Portland, Oregon. Es ist ihre Einstellung zum Philadelphia Fischhaus Punsch , ein klassisches Getränk mit Rum, Cognac und Pfirsichbrand.

Wong beginnt ihren Schlag auf ähnliche Weise mit jamaikanischem Rum, Cognac und Pfirsichschnaps. Der Schnaps verleiht der Mischung Süße und Fruchtigkeit. Pfirsichschnaps passt am besten zu Spirituosen, sagt sie. Wodkas werden nicht gegen die Aromen von [it] kämpfen, aber es ist nicht so dimensioniert und wäre nicht meine erste Wahl.

Der Punsch erfordert auch gebrühten schwarzen Tee (im Gegensatz zu Wasser ist dies eine großartige Möglichkeit, Verdünnung hinzuzufügen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen) sowie Zitronensaft und Zitrone synthetisches Öl . Letzteres klingt einschüchternd, ist aber eigentlich recht einfach zu machen. Sie mischen einfach Zitronenschalen mit Zucker und lassen die Kombination sitzen, damit die Zitrusöle der Schale in den Zucker gelangen. Nach ein paar Stunden bleibt Ihnen ein reichhaltiger und zitroniger Süßstoff übrig.

Der einzigartige Tea for Two ist dank Rum und Cognac mit tiefen, komplexen Aromen beladen, aber Pfirsich und Zitrone sorgen für Helligkeit, während der schwarze Tee trockene Tannine und erdige Noten verleiht. Machen Sie diesen Schlag für Ihre nächste Party und wundern Sie sich nicht, wenn Ihre Gäste immer wieder kommen, um mehr zu erfahren.

Zutaten

• zwei Zitronen, geschält

• 1/2 Tasse Zucker

  
  
  

• zwei TassenjamaikanischZimmer

• 1 Tasse Cognac

• 1/4 Tasse Pfirsichschnapps

• zwei TassengebrautSchwarzer Tee

• 1/2 Tasse Zitronensaft, Frisch gepresst

• Garnierung:Zitronenräder

• Garnierung:Pfirsichscheiben

Schritte

Serviert 12 6-Unzen-Güsse .

1. Zitronen schälen, entsaften und den Saft beiseite stellen.

2. Fügen Sie die Schalen dem Zucker hinzu, rühren Sie um, um sie zu kombinieren, und lassen Sie sie einige Stunden lang mazerieren, um ein Oleo Saccharum zu bilden. Entfernen Sie dann die Schalen und verwerfen Sie sie.

3. Kombinieren Sie in einer großen Punschschale Oleo Saccharum, Rum, Cognac, Pfirsichschnaps, schwarzen Tee und Zitronensaft. Zum Kombinieren kurz umrühren.

4. Fügen Sie einen großen Eisblock hinzu und garnieren Sie ihn mit dünnen Zitronenrädern und Pfirsichscheiben.