Ist es die bisher beste Bar von The NoMad?

Bardirektor Pietro Collina rührt einen Cocktail im Side Hustle in London. Bild:

Simon Upton

Niemand kennt eine Bar besser als die Menschen dahinter. Für My Bar in 3 Drinks machen und diskutieren die Leute, die die besten Bars der Gegend betreiben, drei der repräsentativsten Cocktails ihrer Bar.

Das NoMad Boutique-Hotel mit Standorten in New York, Los Angeles, Las Vegas und jetzt London ist wohl am bekanntesten für seine preisgekrönten Bars. Sein derzeit geschlossener Standort in New York wurde auf Platz 4 eingestuft Die 50 besten Bars der Welt Liste im Jahr 2018 und ist damit die am höchsten eingestufte Bar in Nordamerika; Es erhielt auch einen James Beard Award für herausragendes Barprogramm, und die Barprogramme der Gruppe als Ganzes haben einigen der besten Barkeeper Amerikas als Brutstätte gedient. Am kürzlich eröffneten Londoner Standort, dem ersten der Gruppe außerhalb der USA, hat sie Side Hustle vorgestellt, ein völlig neues Konzept für die Marke.

Side Hustle ist die Art von Bar, in der Sie denken, Sie würden auf ein paar Drinks vorbeikommen und dann woanders hingehen, aber am Ende bleiben Sie die ganze Nacht im Side Hustle, sagt Pietro Collina, der Bardirektor der Bar NoMad London Hotel.

Simon Upton

Eine Bar mit Marmorplatte und einer stattlichen Bar im Art-déco-Stil bildet den Mittelpunkt des Raums, während der Rest mit kneipenähnlichen, lederbezogenen Nischen gefüllt ist – passend, wenn man bedenkt, dass die Bar NoMads mexikanisch angehauchte Version eines gehobenen Briten sein sollte Kneipe. Unterdessen bezieht sich der Name Side Hustle laut Collina auf die Tatsache, dass es sich um das Leidenschaftsprojekt von NoMad Londons Küchenchef Ashley Abodeely handelt, der während seiner Arbeit am NoMad-Standort in Los Angeles von der mexikanischen Küche fasziniert wurde. Die Gerichte von Abodeely, hauptsächlich mexikanische Klassiker wie Aguachile, Tostadas und eine Reihe von Tacos, beeinflussten das Getränkeprogramm im Side Hustle eher als dass sie eine Nebenrolle spielten.

Die Cocktailkarte umfasst NoMad-Originale und mexikanische Klassiker sowie die großformatigen Cocktails, für die das NoMad in NYC berühmt wurde. Es gibt Getränke [auf der Speisekarte], die eine Hintergrundgeschichte haben oder von der Geschichte des Gebäudes oder der Nachbarschaft inspiriert sind, sagt Collina, aber letztendlich muss das Getränk köstlich und ausgewogen sein. [Wir haben] Getränke, die Zutaten wie Tahini und schwarzen Sesam, Eukalyptus und Birne, Kiefer und Rettich verwenden, aber auch Getränke, die Passionsfrucht und Vanille verwenden. Wir sind zuversichtlich genug, dass nicht jedes Getränk dazu da ist, ein Statement zu setzen, aber dass die Gäste, wenn sie es probieren, überwältigt sind, wie viel Geschmack und Komplexität in einer allgegenwärtigen Zutatenkombination stecken können.

Dies sind die drei Cocktails, die Collina nach Meinung von Side Hustle am besten repräsentieren.