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16 auf Mitte

„Eine Shot/Chaser-Kombination ist eine großartige Möglichkeit, einer Getränkekarte etwas Spaß und Heiterkeit zu verleihen, und wenn sie den richtigen Preis hat, kann sie zu einer grundlegenden Zusatzbestellung werden“, sagt Mark Phelan, Getränkedirektor bei 16 auf Mitte in Chicago.

Einer von Phelans Lieblings-Chasern ist ein heller, leicht würziger Verdita – eine Art grüner Sangrita, wenn Sie so wollen, hergestellt aus Ananassaft, Jalapeño, Koriander, Minze und einem Hauch Limettensaft – als Option zum Abspülen von Tequila. Es bringt all die wunderbar fruchtigen, grünen Noten im Tequila mit einer anhaltenden Hitze zum Vorschein, die nach einem weiteren Schluck verlangt“, sagt er.