Sie haben eine Flasche Alkohol gekauft, weil ein Cocktailrezept eine sehr kleine Menge verlangte. Jetzt stecken Sie mit den verbleibenden 9/10 der Flasche fest und fragen sich, was Sie damit machen sollen. Keine Bange. Sparsame Barkeeper wiegen mit Tipps und Rezepten, um den letzten Tropfen einer nicht ausreichend genutzten Zutat herauszuholen, damit sich kein Staub auf Ihrem Barregal ansammelt.

Die Kartäusermönche, die Chartreuse in den Bergen von Voiron mit einem streng gehüteten Geheimrezept destillieren, haben möglicherweise einige kreative Ideen, wie man es verwendet. Aber wenn ja, reden sie nicht. Ihr hellgrünes Elixier ist in Cocktails wie dem unverzichtbar Letztes Wort und Juwel und kann eine erhöhen Sipper Après-Ski : Wenn Sie der heißen Schokolade einen Schuss hinzufügen, sind Sie auf dem Weg, einen Verte Chaud zu trinken. Aber der botanische Punsch des Likörs aus 130 Kräutern nimmt eine subtile Süße an, die Herbheit und Bitterkeit ausgleichen kann, was ihn weitaus nützlicher macht, als es scheint.

Chartreuse Meiner Meinung nach ist er der König der Liköre, sagt Adam Gamboa, der leitende Barkeeper bei Der Ort in Denver. Es ist kraftvoll, einzigartig, geschmeidig und vielseitig und lässt mich hinterfragen, welche verborgenen Aromen und Aromen ich noch entdecken muss, sagt er. Gamboa verwendet es in den Cocktails seines Barkeepers auf Gin-Basis und ergänzt oder kontrastiert auch Zutaten wie Limette, Ananas, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Kaffee, Vanille oder Absinth. In seinem Lutin Vert Cocktail wird er mit Gin, Holunderblüten, Limette, Lavendelbitter, Kaffee und durcheinandergebrachtem Rosmarin geschüttelt. Er führt die Leute auch in Chartreuse ein, indem er es in a verwendet Manhattan Riff.

Die meisten Menschen finden, dass grüne Chartreuse zu hart, zu adstringierend, zu medizinisch ist, sagt Jules Elkovich, Sommelier bei Michael Jordans Steak House beim Mohegan Sun Casino & Resort in Uncasville, Connecticut. Das liegt normalerweise daran, dass sie bei Raumtemperatur einen Schuss bekommen haben, fügt sie hinzu, was den Alkoholgehalt und den botanischen Punsch verschlimmern kann. Hinter diesem charakteristischen Lakritzbiss verbirgt sich ein Rückgrat aus grünem Pfeffer, Backgewürzen, Rosmarin und Lavendel, sagt sie. Wenn es mit Eis gekühlt und mit anderen Zutaten gerührt oder geschüttelt wird, entwickeln sich die scharfen Noten des Likörs zu Zitrusfrüchten und frischen Gartenkräutern, während die pfeffrige Struktur erhalten bleibt. Die Kombination aus Backgewürzen, Gras und Kräuternoten im Reposado Tequila passt besonders gut zu grünem Chartreuse, sagt sie.

Obwohl grünes Chartreuse im Allgemeinen nicht in Rumgetränken verwendet wird, ist der Barkeeper Scott Woodworth aus Denver der Meinung, dass dies eine großartige Möglichkeit ist, die Leute von der Vorstellung abzubringen, dass es lediglich ein Ersatz für Pastis oder Sambuca ist. Es verleiht Cocktails im Tiki-Stil wie seinem Bruder Hal, der aus Rum, Mezcal, John D. Taylors Samtfalernum sowie Limetten- und Orangensäften hergestellt wird, sogar eine unerwartete und interessante Geschmacksschicht. Es bietet die perfekte Balance zwischen süß, herzhaft und Zitrusfrüchten, sagt Woodworth.

Sie können auch grünes Chartreuse als Geheimwaffe verwenden, um das Gleichgewicht zu verbessern, sagt Eddie Riddell, ein Barkeeper in Portland, Oregon. In kleinen Mengen verwendet, kann es die Komplexität erhöhen und den sauren oder bitteren Elementen ein wenig Süße verleihen, sagt er. Er stellt auch fest, dass eine Viertelunze in a Handbohrer Verleiht ihm eine unglaubliche Krautigkeit, und Sie können es in einer Sprühflasche oder einem Zerstäuber aufbewahren, um Glaswaren abzuspülen oder einen Cocktail zu bedecken, oder es zu Schlagsahne hinzufügen, um eine zu übersteigen Irischer Kaffee .

Denken Sie zum Schluss daran, wie Sie Ihre Getränke mischen. Durch Schütteln eines Chartreuse-Cocktails werden die süßeren Elemente vergrößert, während durch Rühren ein viskoses Mundgefühl mit Gaumenbeschichtung entsteht. Das ist ein Geheimnis, das selbst diese Mönche vielleicht nicht kennen.

Beenden Sie diese Flasche grünen Chartreuse, indem Sie einen dieser drei großartigen Cocktails herstellen.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Diese Sazerac Die Variation von Elkovich ist eine Hommage an Aimé Bonpland, den französischen Botaniker, der zwischen 1799 und 1805 mit Alexander von Humboldt Mexiko erkundete und die ersten Karten des Landes erstellte. Reposado Tequila hat die perfekte Verbindung von Gewürzen, Backgewürzen, grünem Gras und frischen Kräuternoten, die so gut zu Green Chartreuse passen, sagt sie. Und der Name schien ein passender Hut für die Verbindung mexikanischer und französischer Einflüsse zu sein.

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2. Bruder Hal

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Chartreuse wird nicht klassisch in Rumcocktails verwendet. Der krautige Charakter kann jedoch gut mit Destillaten auf Zuckerrohrbasis gespielt werden, sagt Woodworth. Sein Getränk mit weißem Rum, Mezcal, Falernum und frischen Zitrusfrüchten bietet die perfekte Balance zwischen süß, herzhaft und Zitrusfrüchten. Es zeigt auch, dass grünes Chartreuse kein One-Trick-Pony mit medizinischem Lakritzgeschmack ist.

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3. Chartreuse Manhattan

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Ein wunderschön ausgewogener Cocktail mit Chartreuse zu kreieren, kann eine Herausforderung sein, da nur wenige Spirituosen seinem kühnen Profil standhalten, sagt Gamboa, erwähnt jedoch, dass er gut mit vielen verschiedenen Kräutern sowie Anis, Kaffee und Vanille zusammenarbeiten kann. Aber für diejenigen, die sich nicht für all diese Dummheiten interessieren, diese einfache Variante des Klassikers Manhattan oder Tipperary Cocktail sollte den Trick machen, fügt er hinzu. Abhängig von Ihrem Geschmack für Süße möchten Sie möglicherweise die beseitigen einfacher Syrup insgesamt.

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