Der White Lady Cocktail wurde 1919 von dem berühmten Barkeeper Harry MacElhone erfunden, als er bei Ciro's Club in London arbeitete. Es enthielt ursprünglich Crème de Menthe, Triple Sec und Zitrone in einer interessanten, wenn auch ungewöhnlichen Kombination von Zutaten. Diese Version hatte eine zehnjährige Laufzeit, war aber nicht von Dauer.

Es lag nicht an einem Weltkrieg, einem Verbot oder schwer zu beschaffenden Produkten: Es liegt einfach daran, dass MacElhone seine Kreation 1929 änderte, als er in seinem eigenen Joint, Harrys New York Bar in Paris, hinter dem Stock arbeitete.

Das Rezept von 1929, das bis heute das bevorzugte Rezept ist, sieht Gin, Orangenlikör, Zitronensaft und Eiweiß vor. Es ist eine dramatische Veränderung, sagt Brendan Bartley, der Getränkedirektor von Der 18. Raum in New York. Es ist nicht genau bekannt, warum MacElhone die Änderung vorgenommen hat, aber Bartley bestätigt, dass die neuere Version aufgrund seines eigenen Geschmacksvergleichs zwischen den Rezepten tatsächlich eine Verbesserung gegenüber dem Original darstellt.

Dieses trockenere, ausgewogenere Getränk ähnelt einem klassischen sauren Getränk (Spiritus, Zitrusfrüchte, Zucker), tauscht jedoch Likör gegen Zucker. Oder vielleicht ist es eher ein Gin Beiwagen (Brandy, Orangenlikör, Zitronensaft) plus Eiweiß. Wie auch immer Sie daran denken möchten, die Weiße Dame ist ein Gewinner.

Gin, Likör und Zitrone treffen genau die richtigen Noten und verschmelzen kräftige Pflanzen mit süßer Orange und säuerlichen Zitrusfrüchten. Das Eiweiß glättet alle rauen Kanten und ergibt einen reichen, seidigen Körper.

Um das Ei am besten mit den flüssigen Bestandteilen zu kombinieren, versuchen Sie, alle Zutaten ohne Eis trocken zu schütteln, bevor Sie sie erneut mit frischem Eis schütteln. Dieser anfängliche Schütteln, der bei einer höheren Temperatur durchgeführt wird, hilft, das Ei zu emulgieren und führt zu einem zusammenhängenden, perfekt gemischten Getränk.

Zutaten

• 2 Unzen Gin
• 1/2 Unze Orangenlikör oder Triple Sec
• 1/2 Unze Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 Eiweiß

Schritte

1. Gin, Orangenlikör, Zitronensaft und Eiweiß in einen Shaker geben und kräftig (ohne Eis) trocken schütteln.

2. Eis hinzufügen und erneut schütteln, bis alles gut gekühlt ist.

3. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.