Abgesehen von Absinth und Chartreuse war das Umweltbewusstsein einer der bemerkenswertesten Trends der jüngsten Zeit für die Spirituosenindustrie. Nachhaltigkeit ist heutzutage mehr als ein Schlagwort. Die Verbraucher fordern von den von ihnen unterstützten Unternehmen Transparenz und mehr Umweltinitiative. In nur wenigen Jahren hat dies den Markt auf einen Markt verlagert, in dem umweltfreundliche Programme werden von Marken so gut wie erwartet.

Aber was bedeutet Nachhaltigkeit eigentlich? Die Nielsen Company hat in ihrem Bericht 2018 über die Entwicklung der Nachhaltigkeits-Denkweise beschreibt es als einen umfassenden Begriff, der hinzufügt, dass es oft schwierig ist zu wissen, wo man anfangen soll, wenn man es definiert. Der Bericht ergab, dass 81% der Befragten weltweit der festen Überzeugung sind, dass Unternehmen zur Verbesserung der Umwelt beitragen sollten, wobei die Unterschiede zwischen den Geschlechtern und den Generationen kaum variieren sollten (obwohl Millennials und Gen Z am unnachgiebigsten beim Kauf von umweltorientierten Unternehmen sind).

Angesichts der Breite unserer Umweltprobleme im Jahr 2020 ist es wichtig, dass die Verbraucher wissen, wie und wo ihre Dollars ausgegeben werden. Und nicht zuletzt hebt der Nielsen-Bericht ein weiteres Problem hervor: Unternehmen haben jetzt ein begründetes Interesse daran, dieses wachsende Publikum anzusprechen.

Betreten Sie Greenwashing, eine Marketingtaktik, bei der Unternehmen das Publikum dazu verleiten, zu glauben, dass sie umweltbewusster sind als sie tatsächlich sind. Ein bemerkenswertes Beispiel ist der Emissionsbetrugsskandal von Volkswagen im Jahr 2015, in dem eine große Marketingkampagne für sauberen Diesel gestartet und anschließend zugelassen wurde, 11 Millionen Autos mit Geräten zu manipulieren, die zum Betrügen von Emissionstests in den USA installiert wurden.

Greenwashing ist nicht immer so eindeutig. In der Alkoholwelt kann es noch schwieriger sein zu sagen, wann Marken ihr Engagement für den Planeten vortäuschen. In der Spirituosenindustrie gibt es nicht annähernd so viel Umweltaufsicht wie bei der Automobilproduktion. Und mit nahezu unbegrenzten Möglichkeiten, um Verschwendung entlang der Lieferkette zu bekämpfen, ist es wahrscheinlich, dass einige Unternehmen, die sich mit Greenwashing beschäftigen, nicht wissen, dass sie nicht so viel für die Umwelt tun, wie ihr Marketing vorschlägt.

Bis ein vertrauenswürdiges, umfassendes Zertifizierungsprogramm erstellt wird, mit dem sich wirklich nachhaltige Brennereien leicht identifizieren lassen, müssen die Verbraucher diese Feststellungen selbst treffen. Worauf sollten Sie achten, wenn Sie eine nachhaltige Spirituosenmarke unterstützen möchten? Hier sind drei Dinge.

1. Brennereien, die mit ihrer Umgebung arbeiten

Sie können keinen Alkohol produzieren, ohne die Umwelt zu beeinträchtigen. Einige Marken nehmen diese Herausforderung an, indem sie ihre unmittelbare Umgebung betrachten, um Innovationen im Bereich Nachhaltigkeit voranzutreiben. Wie alle Brennereien verbrauchen wir ein gutes Stück Energie, um unsere Stills zu heizen, sagt Peter Hunt, Präsident und Brennmeister von Victoria Distillers , der Hersteller des populären Kaiserin 1908 Gin.

Victoria, British Columbia, ist ein beliebtes Reiseziel am Meer. Deshalb verlegte Hunt seine junge Brennerei neben das Wasser und investierte in ein einzigartiges geothermisches Energiesystem auf Ozeanbasis zur Kühlung während der Destillation. Anstatt das entstehende heiße Wasser abzuleiten, wird es in ein benachbartes Hotel geleitet, das die Wärme für den ganzjährigen Gebrauch abführt, bevor das abgekühlte Wasser zur Brennerei zurückgeschickt wird.

Innovation kommt jedoch nicht immer in Form neuer Technologien. In einem abgelegenen Teil des zentralamerikanischen Landes Belize ist die Copal Tree Distillery Der Hersteller von Copalli-Rum verwendet alte Techniken, um moderne Probleme anzugehen. Die Ferne zwingt uns, das Beste aus dem zu machen, was verfügbar ist, und nicht verschwenderisch zu sein, sagt Anya Fernald, Mitbegründerin von Copalli und CEO der Fleischmarke Belcampo .

Die Brennerei erhält in Südbelize mehr als 180 Zoll Regen pro Jahr, so dass sie sich eher auf aufgefangenes Regenwasser als auf Grundwasser verlassen kann. Und es vermeidet den Einsatz von Pestiziden, indem es den umliegenden Dschungel auf natürliche Weise existieren lässt: Die dort lebenden Greifvögel und Schlangen halten die Zuckerrohrfelder frei von Nagetieren und anderen Schädlingen.

2. Zertifizierungen und Auszeichnungen

Es gibt keine Zertifizierungsstelle für Nachhaltigkeit, sagt Fernald. Wenn Sie jedoch als biologisch zertifiziert sind, können Sie sicher sein, dass keine chemischen Düngemittel verwendet werden. Vertrauenswürdige Agenturen in verschiedenen Bereichen der Nachhaltigkeitsbranche können darauf hinweisen, dass eine Marke sozusagen den Weg geht, anstatt grünes Marketing zu nutzen, um ihr Geschäftsergebnis zu steigern.

Auszeichnungen können ebenfalls Vertrauen schaffen. Das oben erwähnte Wasserverfahren von Victoria Distillers spart Vancouver Island jedes Jahr rund 375.000 Gallonen Wasser, was der Brennerei kürzlich einen EcoStar-Preis für Wasserverwaltung einbrachte. Geister Muster wurde mit einer nachhaltigen Denkweise gegründet und hat aufgrund seiner Investitionen in nachhaltige Praktiken die Zertifizierung für saubere Industrie und ISO 14001 (Standards für das Umweltmanagement) sowie Anerkennungen von Conagua (der mexikanischen Bundeswasserbehörde) und Semadet (dem Bundesstaat Jalisco) erhalten Umweltagentur) als Branchenführer im Umweltschutz in Mexiko, so Antonio Rodriguez, Produktionsleiter der Marke Tequila.

3. Einstellung für einen gesunden Planeten

Letztendlich ist es die Zuweisung von Geldern, die die Investition eines Unternehmens in die Umwelt beweist. Es kann hilfreich sein, zu sehen, wer Teams anstellt oder aufbaut, um diese Probleme anzugehen, um nachhaltige Marken zu identifizieren. Pernod Ricard John Tran, der über eines der umfassendsten Portfolios der Branche verfügt, hat John Tran als Direktor für Nachhaltigkeit und Verantwortung eingestellt. Wo die Zutaten aus der Materie stammen und alles, was in die Zutaten fließt, ist wichtig, sagt er und fügt hinzu, dass es bei Nachhaltigkeit nicht nur um den Planeten geht, sondern um Menschen. Wenn wir die Auswirkungen der ökologischen Nachhaltigkeit sehen, kaskadiert sie zu anderen Dingen, einschließlich der sozialen Auswirkungen. Aus diesem Grund setzt sich Pernod Ricard für Fragen ein, die von der Gleichstellung aller Menschen bis hin zu einem ausgewogeneren Lebensstil seiner Mitarbeiter reichen. Und in einem seltenen Schritt für eine Spirituosenmarke beinhaltet Pernods Nachhaltigkeitsplan die Bekämpfung des verantwortungsvollen Trinkens.

Wir wollen eine Welt schaffen, die geselliger ist und eine Welt ohne Übermaß, vom Trinken bis zum Übermaß, aber auch unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit, sagt Tran. Wir wollen keine Dinge verschwenden. Es ist Teil dieser ganzen Vorstellung davon, was wir gemeinsam in gemeinsamem Wohlstand tun.

Auch als kleinere Marke hat Victoria Distillers ein grünes Team zusammengestellt, das sich monatlich trifft, um Möglichkeiten zur weiteren Reduzierung der Umweltbelastung zu erörtern, während in Kentucky die Bourbon-Marke etabliert wurde Herstellermarke nimmt den Aufruf zu nachhaltigem Handeln ernst. Mit der Einstellung des Wildbiologen Jason Nally als Umweltschützer für die Marke hat das Unternehmen in die Überarbeitung des Destillationsprozesses investiert. Eine gesunde Wildtiergemeinschaft ist eine Speiche im Rad einer gesunden Wasserscheide, sagt Nally und fügt hinzu, dass die Innovation einer Marke aus dem Jahr 1953 durchdachte Arbeit erfordert, um die Flüssigkeit nicht durcheinander zu bringen.

Obwohl diese Beispiele keineswegs erschöpfend sind, bieten sie den Verbrauchern einen guten Ausgangspunkt, um kritisch darüber nachzudenken, was sie trinken und wie es vermarktet wird. Und da sich die Branche weiterhin gegenseitig zur Rechenschaft zieht, wird die Messlatte für alle höher gelegt.