Beide Standorte von RedFarm sind lokale NYC-Go-tos für hippe Dim Sum und eine rot-weiß-karierte Farmhouse-Atmosphäre. An diesen kalten Wintertagen serviert Getränkedirektor Shawn Chen die wärmende Erntezeit. Die rauchigen Lagerfeuernoten von BenRiach Scotch erhalten eine herbe, bittere und würzige Balance von warmem Apfelwein, einem Hauch Campari-Likör, hausgemachtem Ingwersirup und frischer Yuzu-Zitrusfrucht.

Zutaten

• 3/4 oz BenRiach Curiositas getorfter 10-jähriger Scotch
• 1/4 oz Campari-Likör
• 1/2 oz Ingwersirup*
• 1/2 oz Yuzu oder Zitronensaft
• 4 oz warmer Apfelwein
• Garnitur: Zimtpulver
• Garnitur: Zitronenrad
• Garnitur: Nelken

Schritte

1. Bringen Sie den Apfelwein in einem mittelgroßen Topf zum Köcheln.

2. Scotch, Likör, Sirup und Saft dazugeben und warm rühren.

   
   
   

3. Vom Herd nehmen und in einen hitzebeständigen Becher oder ein Glas gießen.

4. Mit einer Prise Zimtpulver und einem Zitronenrad mit 3 Nelken garnieren.

   
   
   

5. *Ingwersirup: 2 Tassen geschälten Ingwerscheiben und 2 Tassen kochendes Wasser auf höchster Stufe in einem Vitamix pürieren. Fügen Sie 4 Tassen hellbraunen Zucker hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Einen Tag mazerieren lassen, Feststoffe abseihen und Sirup im Kühlschrank aufbewahren.