Der Aviation ist ein klassischer Gin-Cocktail aus der Zeit um die Jahrhundertwende. Er erschien erstmals 1916 in Huge Enslinns Buch Recipes for Mixed Drinks, als er im New Yorker Hotel Wallick in der Bar war. In den folgenden Jahrzehnten wurde alles so gut wie vergessen. Dies liegt daran, dass eine der Hauptzutaten des Getränks, der Crème de Violette-Likör, in den 1960er Jahren vom Markt verschwand.

Im Jahr 2007 begann der Minneapolis-Importeur Haus Alpenz auf dem Höhepunkt der Renaissance des Craft-Cocktails mit dem Import von Rothman & Winter Crème de Violette aus Österreich. Die neu entdeckte Verfügbarkeit des Likörs führte dazu, dass die Aviation auf dem US-amerikanischen Markt wieder in den Barkarten auftauchte, als die Barkeeper dieses klassische Rezept wieder entdeckten.

Die Aviation kombiniert Gin, Maraschino-Likör und frischen Zitronensaft mit dieser Crème de Violette und kreiert so einen einzigartigen, blumigen Cocktail. Gin bietet eine stabile Basis, während Maraschino-Likör seine typischen bittersüßen Kirschnoten verleiht und Zitrone die notwendige Säure hinzufügt. Crème de Violette ist außerordentlich blütenartig, daher ist es wichtig, sie sparsam zu verwenden und Ihre Zutaten zu messen. Zu viel, und Ihre Luftfahrt schmeckt wie eine Schüssel Potpourri.

Neben der Flasche von Rothman & Winter können Sie auch Creme Yvette probieren, einen historischen Likör, der 2009, 40 Jahre nach Produktionsstillstand, wiederbelebt wurde. Es besteht aus parmavioletten Blütenblättern und enthält außerdem Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Orangenschalen, Honig und Vanille. Marken wie The Bitter Truth und Giffard bieten jetzt auch violette Liköre an, die in der Luftfahrt gut funktionieren.

Einige werden argumentieren, dass Sie ohne den violett gefärbten Likör keine richtige Luftfahrt machen können. Während ihrer Abwesenheit fand die Luftfahrt jedoch weiterhin Gunst bei unternehmungslustigen Trinkern, die das Getränk einfach ohne es herstellten. Dies wurde wahrscheinlich teilweise durch befeuert Das Savoyer Cocktailbuch , in dem der Autor Harry Craddock eine Aviation ohne Violette in seinen Band von 1930 aufgenommen hat. Das ist zwar ein interessantes Getränk, aber wenn Sie das Originalrezept probieren möchten, brauchen Sie das lila Zeug.

Unabhängig davon, für welche Marke Sie sich entscheiden, hoffen wir, dass mindestens eines dieser Beispiele erhalten bleibt. Auf diese Weise müssen Verbraucher nie wieder in einer Welt ohne Crème de Violette leben.

Klicken Sie auf Wiedergabe, um zu sehen, wie dieses Luftfahrtrezept zusammenkommt

Zutaten

• 2 Unzen Gin
• 1/2 Unze Maraschino-Likör
• 1/4 Unze violette Creme
• 3/4 Unze Zitronensaft, frisch gepresst
• Garnierung: Brandy-Kirsche

Schritte

1. Gin, Maraschino-Likör, Crème de Violette und Zitronensaft in einen Shaker mit Eis geben und gut schütteln.

2. In ein Cocktailglas abseihen.

3. Mit einer Brandy-Kirsche garnieren.