Seien wir ehrlich: Bars haben die coolsten Sachen - Vintage-Glaswaren, coole Metallstrohhalme, Menüs, die an hohe Kunst grenzen. Es ist genug, um einer gesetzestreuen Person das Gefühl zu geben, ... diebisch zu sein. Besonders wenn diese Person ein paar Getränke zurückgeworfen hat.

Die Leute stehlen, was nicht festgenagelt ist, sagt Julie Haase, die Geschäftsführerin von Detroit Zuckerhaus . Unsere Menüs werden mehr als jedes andere Objekt gestohlen. Unsere Speisekarte ist umfassend und umfasst 101 klassische Cocktails, eine große Auswahl an Spirituosen und dekorative Seiten mit einzigartigen Cocktails. Es ist einzigartig und teuer in der Herstellung, daher verstehe ich die Versuchung.

Die Praxis ist so verbreitet, sagt Haase, dass sie nicht einmal versucht haben, etwas zu tun, um sie einzudämmen. Wir haben Gäste angehalten, wenn wir sie auf frischer Tat ertappen, aber manchmal sind die Leute einfach zu schnell, sagt sie. Wir haben unsere A-Frame-Bürgersteigstafel gestohlen. Wir haben auch die Spiegel und Bilder an den Wänden in den Badezimmern während des Service gestohlen. Wir haben die neuen an die Wand geklebt.

Spezialitäten sind eine beliebte Wahl für Bar-Diebe. Rachel Knox, ein Server bei Pok Pok NY In Brooklyns Stadtteil Red Hook werden die winzigen Tassen, die sie für Aufnahmen von Hausreiswhisky verwenden, ständig gestohlen. Zugegeben, sie sind wirklich süß, aber wir müssen ständig neue kaufen, sagt Knox. Eine halbberühmte Schauspielerin und ihre Freunde haben kürzlich ein halbes Dutzend von ihnen gestohlen.

Will Escalante, der Barchef bei Das Vergangene Im Four Seasons Hotel in Baltimore leidet ein ähnliches Problem. Die schwarz-goldenen Untersetzer des Restaurants und der Bar, die mit dem Buchstaben B versehen sind, werden mit alarmierender Häufigkeit vermisst.

Es ist schmeichelhaft und kostenloses Marketing, aber es kann auch für das Unternehmen teuer werden, sagt er. Sie haben begonnen, für geschäftige Wochenendschichten auf Servietten umzusteigen, wenn die Lautstärke zu hoch ist, als dass die Barkeeper ein Auge darauf haben könnten. Die Untersetzer sind bei Barhebern so beliebt, dass Escalante daran gedacht hat, die Situation in einen Gewinn umzuwandeln.

Wir haben einen wachsenden nationalen Trend bei Restaurants mit Einzelhandelskomponenten gesehen. Das Anbieten einzigartiger Bar-Souvenirs als Teil eines ähnlichen Programms könnte daher eine Möglichkeit sein, verschwundene Gegenstände zu mildern, sagt er. Das ist, wenn noch nicht jeder in der Stadt einen unserer Untersetzer besitzt.

Gavin Mosley, geschäftsführender Gesellschafter von New Yorks Den Hospitality - die Leute dahinter Betrunken , Die Garret und Die in letzter Zeit - Sagt, dass selbst Flaschen Alkohol nicht sicher sind, wenn Sie einen Nachtclub betreiben. Neben Sicherheit, Kameras und wachsamen Mitarbeitern empfiehlt er, alles an den Wänden oder Regalen zu befestigen, was Sie nicht ersetzen möchten. Dennoch gibt er zu, dass er selbst keine völlig saubere Vergangenheit hat: Nachdem ich das alles gesagt habe, bin ich der Schuldige eines oder zweier gestohlener Strohhalme, also verstehe ich es.

Auch Haase kann den Impuls ein wenig verstehen. Manchmal stehlen Leute für ein Andenken an einen besonderen Abend - vielleicht war es ein Geburtstag, ein Wiedersehen mit einem alten Freund oder ein tolles Date, sagt sie. Sie wollen, dass dieses kleine Zeichen sie an eine schöne Erinnerung erinnert.

Und manchmal steckt Humor darin. Meine Lieblingsleute sind diejenigen, die denken, sie stehlen, aber tatsächlich nicht, sagt sie. Wir verwenden winzige Wäscheklammern, um Garnierschalen auf Glaswaren zu kleben, und ich hatte viele betrunkene Gäste, die mir den winzigen Clip an der Tür zeigten und stolz ausriefen: 'Ich klaue das!', Während sie die Tür verriegelten. Wir verwenden sie nicht wieder, daher werden die Clips sowieso weggeworfen, aber die Leute lieben den Nervenkitzel, etwas - irgendetwas - aus der Tür zu nehmen.

Sie möchte dennoch, dass die Leute die Fünf-Finger-Rabatte kündigen, weil das Geld, das für das Ersetzen gestohlener Gegenstände ausgegeben wird, neue Geräte wegnimmt, die für alle ein besseres Gesamterlebnis bedeuten könnten.

Ich versuche nachdenklich zu sein, sagt Haase. Denn je mehr Menschen stehlen, desto mehr werden die Cocktailpreise steigen, um die Kosten für das Nachfüllen von Vorräten zu decken.