Ein guter alter Mann hat etwas so Tröstliches Heißer Butterrum - die Gewürze, das reichhaltige Mundgefühl und ein guter Rum im Fass, sagt der Barkeeper Bryan Galligos. Er fügt Plantation fünf Jahre alten Rum, Zitronensaft, heißes Wasser und einen Sirup aus Apfeltee und Demerarazucker hinzu. Aber das Stück Widerstand? Ein Stück Butter, gefüllt mit Zimt, Muskatnuss, Nelke, Ingwer, Sternanis, Kardamom, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und braunem Zucker, schwebte, sodass die Gewürze im Getränk verschmelzen und sich der Geschmack entwickelt, wenn Sie es trinken. Butter ist nicht zu schlagen, sagt er. Ähm, nein.

Zutaten

• 2 Unzen Plantage fünf Jahre alter Rum
• 1/2 Unze frischer Zitronensaft
• 3/4 oz Gewürzapfel Demerara Zucker *
• Garnierung: Gewürzbutter Pat **

Schritte

1. Fügen Sie alle Zutaten in eine irische Kaffeetasse.

2. Top mit einem Klaps gewürzter Butter.

   
   
   

3. * Gewürzapfel-Demerara-Sirup: Kombinieren Sie gebrühten Gewürzapfel-Tee (Teebeutel Ihrer Wahl) und Demerara-Zucker im Verhältnis 1: 2 in einem Topf. Auf dem Herd köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen. Lagern Sie Sirup bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

4. ** Gewürzbutter: Mischen Sie 1 Butterstäbchen bei Raumtemperatur mit 2 TL Zimt, 2 TL Muskatnuss, 2 TL gemahlenen Nelken, 2 TL gemahlenem Ingwer, 1 gemahlenen Sternanisschote, 4 gemahlenen Kardamomschoten, 2 EL braunem Zucker und 1 schweren Prise Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Gut mischen, dann zu einem Baumstamm formen, in Plastikfolie einwickeln und bis zur Verwendung einfrieren.