Boulder Spirits Whisky Drams

Wenn es um Whisky geht, denkt man nicht oft an den Centennial State. Aber vielleicht sollte es so sein. Viele der braunen Spirituosen, die aus Colorado kommen, erweisen sich als weich und würzig und zeigen die natürlichen Zutaten und die trockenen Klimaeigenschaften der Region. In letzter Zeit gab es auch einen Aufschwung bei der Herstellung von Single Malt Whisky, den seine Brennereien sowohl fördern als auch regulieren.

„Amerikanische Single Malts können eine Vielzahl von Geschmacksprofilen erreichen, indem sie neue oder gebrauchte Eichenfässer, verschiedene Röstungen von gemälzter Gerste, verschiedene Arten von Stills usw Stranahans in Denver. 'Amerikanische Single Malt Destillateure verwenden auf kreative Weise lokale Zutaten, um die Herkunft ihres Whiskys hervorzuheben, die vom Räuchern ihrer Gerste mit regionalem Holz oder der Reifung in Fässern eines lokalen Weinstils bis hin zum einfachen Reifen ihres Whiskys durch das Klima ihrer Region reichen kann eindeutige Weise.'

Stranahans Stills. Stranahans

Lokaler Geschmack

Stranahan's stellt seit seiner Gründung im Jahr 2002 den sogenannten 'Rocky Mountain Single Malt Whisky' her. Das Ziel, so Martin, war es, hochwertigen Whisky aus Zutaten aus Colorado wie Getreide und Wasser herzustellen - etwas, das die Brennerei immer noch ist heute engagiert zu tun.

'Unsere Höhenlage in Colorado führt zu einem einzigartigen Angel's Share-Verlust, und wir verlieren mehr Wasser aus unseren Fässern, als wenn wir unseren Whisky auf Meereshöhe reifen würden, was ein höherprozentiges Produkt mit einem starken und komplexen Geschmacksprofil ergibt “, sagt Martin. 'Wir haben unseren Single Malt dann auf 94 Proof reduziert, indem wir nur Rocky Mountain-Quellwasser verwenden, um diese robusten Aromen, die während der Reifung entwickelt wurden, so auszubalancieren, dass die grundlegenden Colorado-Zutaten immer noch hervorgehoben werden.'

Vielleicht liegt etwas an der alten Wassermaxime: Während Trinker vielleicht nicht in der Lage sind, die Nuancen der reinen Schneeschmelze der Rocky Mountain zu erkennen, haben Marken wie Stranahan ein Produkt geschaffen, nach dem sich die Leute sehnen.

Golden Moon Stills. Goldener Mond

Champions der Kreativität

Die Brenner in der Umgebung stellen auch Whiskys her, die von vielen Experten anerkannt werden, wie die zahlreichen Auszeichnungen zeigen, die diese Spirituosen nach Hause bringen. Goldener Mond in Golden ist einer davon, und Gründer Stephen Gould stellt seit 2015 kleine Chargen seines Single Malts her.

„Meine Definition von [American Single Malt] ist ein Whisky, der aus gemälzter Gerste oder einer Getreidesorte hergestellt wird, die am selben Standort in den Vereinigten Staaten gemaischt, fermentiert, destilliert und gegossen wird und in jedem Eichenfass gereift wird“, sagt Gould , wer ist im Vorstand der Colorado Distillers Guild und ein Mitglied der Amerikanische Single Malt Whisky Kommission . 'Uns sollte Kreativität beim Whisky erlaubt sein, solange er wirklich vom Korn zum Glas kommt, alles aus einer Brennerei.'

Tincup Whisky. eng

Golden Moon hat drei Single Malt Whiskys, die alle Gerste aus Colorado, Wyoming und Idaho verwenden, die bei Golden Malting, einem benachbarten Unternehmen und der drittgrößten Mälzerei des Landes, gemälzt werden. Der Prozess, den Gould durchläuft, um seine Whiskys zu gewinnen, ist eher einem irischen oder schottischen Maischestil ähnlich – im Gegensatz zu vielen amerikanischen Whiskyherstellern, die eher dem Brauen von Bier ähneln. Der Wunsch, diese braunen Spirituosen zu kreieren und zu verkaufen, war der Grund, warum Gould seine Brennerei letztes Jahr um 30% vergrößerte, den Raum öffnete und Brennblasen hinzufügte.

In den Ausläufern, Bouldergeister , das früher Vapor hieß, hat sich dazu gedrängt, einen soliden amerikanischen Single Malt aus Gerste herzustellen. Das Unternehmen verfügt über drei Sorten mit amerikanischer Eiche, getorftem Malz und Portweinfass-Finishing. Die Flaschen, die aus dieser Boulder-Destillerie kommen, haben eher einen schottischen Touch, da der Besitzer, Alastair Brogan, eine Destille direkt aus seinem Mutterland Schottland mitgebracht hat. Das Rocky Mountain-Klima mit massiven Temperaturschwankungen, geringer Luftfeuchtigkeit und Süßwasser trägt jedoch dazu bei, dass dieser Spirit zu einem wahren Colorado-Trip wird.

Laws Whisky House Fässer. Laws Whisky House

Eine Vielzahl von Stilen

Der Staat zeichnet sich nicht nur durch Single Malts aus. Andere Brennereien haben Mischungen kreiert, die auch Gerste, Weizen und andere Getreidesorten der Region sowie das Wasser und den einzigartigen Alterungsprozess präsentieren. Wie Stranahans, eng macht nur eine Spirituose, eine zweiteilige Mischung aus amerikanischem Single Malt und High-Rye-Bourbon. Während der zweite Teil in Indiana verarbeitet wird, ist die andere Seite reines Colorado und spiegelt die Geschichte des Zinnbechers wider, der vor vielen Jahren von Bergleuten verwendet wurde, um ihren eigenen Whisky zu trinken.

Laws Whisky House verwendet Heirloom-Roggen aus dem San Luis Valley im südlichen Colorado für seinen reinen Rye-Whisky. Auch die Maischerechnung besteht fast ausschließlich aus Roggen, mit nur 5 % Erbstückgerste. Der limitierte Henry Road Straight Malt Whisky von Laws fällt in das Thema Colorado Single Malts und verwendet 100 % gemälzte Gerste.

Destillerie Leopold Bros. Leopold Bros.

Leopold Bros. nutzt auch den lokalen Geschmack dank der Verwendung einer eigenen Mälzerei, um Getreide aus Colorado für eine Reihe von Dutzenden von Flaschen zu verarbeiten, darunter ein amerikanischer Small-Batch-Whisky, Bourbon, Maryland Rye und bald, Gerüchten zufolge, ein Colorado Single Malt .

Laut Martin von Stranahan wächst dieser letztere Stil nur. „Wir würden fast 20 Jahre lang keine amerikanischen Single Malts herstellen, wenn wir das Gefühl hätten, dass es nur eine vorübergehende Modeerscheinung ist“, sagt Martin. 'Wir sehen amerikanische Single Malts als unübertroffen in Kreativität und Geschmacksvielfalt an, und wir sind bestrebt, das Bewusstsein und die Begeisterung in dieser Kategorie weiter zu stärken, da sie die Anziehungskraft verdienen, Bourbon und Scotch ebenbürtig zu sein.'