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Wenn Sie Rotwein lieben, hat Grenache wahrscheinlich den Weg in Ihr Glas gefunden. Diese herzhafte Traube, die weltweit angebaut und sowohl in Sorten- als auch in Mischungsformaten abgefüllt wird, ist bekannt für ihre spritzigen, fruchtbetonten Aromen von roten Beeren, weißem Pfeffer und Gewürzen. Grenache hat jedoch einige Identitäten, und nicht alle sind so, wie Sie vielleicht denken.

Was ist Grenache?

Grenache ist eine beliebte rote Rebsorte, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Die Traube zeichnet sich durch einen mittleren Tannin- und Säuregehalt aus, und die daraus hergestellten Weine sind für ihre würzigen, fruchtbetonten Aromen bekannt.

Im Weinberg reift Grenache spät und ist ziemlich ertragreich, daher erfordert sie oft eine kräftige Pflege. Insgesamt hat Grenache eine gute Toleranz für windige Regionen und gedeiht am besten in heißen, gut durchlässigen Böden. Grenache hat eine lange Vegetationsperiode mit frühem Austrieb und später Reifung, so dass sie, wenn sie in wärmeren Gebieten ausgiebig am Rebstock belassen wird, Weine mit einem Alkoholgehalt von 15 % und mehr hervorbringen kann.

Woher kommt Grenache?

Es wird angenommen, dass Grenache aus Spanien stammt, obwohl die Traube heute auf der ganzen Welt angebaut wird, insbesondere in Australien, Kalifornien, Frankreich (südliche Rhône), Sardinien (wo die Traube Cannonau genannt wird) und Spanien.

Wie wird Grenache hergestellt?

Grenache wird in einer Vielzahl von Stilen hergestellt, obwohl der größte Faktor darin besteht, ob er sortenrein oder in einer Mischung hergestellt wird. GSM-Mischungen (Grenache, Syrah, Mourvèdre) sind in Australien und Südfrankreich sehr verbreitet, da die Eigenschaften jeder dieser Rebsorten als Trio gut zusammenarbeiten. In Südamerika und Spanien wird Grenache (Garnacha) oft mit Carignan (Cariñena) vinifiziert, um regionale Mischungen herzustellen.

In Südfrankreich, insbesondere in der südlichen Rhône und insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, macht Grenache oft etwa 80 % oder mehr der traditionellen regionalen Mischung aus, die normalerweise mit Carignan, Cinsault, Mourvèdre und Syrah abgerundet wird und mehr. Die Traube wird auch häufig zur Herstellung von Rosé verwendet, insbesondere in Tavel, an der Rhône und in Navarra in Spanien. Sowohl in Australien als auch in der französischen Region Languedoc wird Grenache häufig zur Herstellung von klebriger Süßigkeit verwendet natürlicher Süßwein Weine. Diese Weine werden unter Zugabe von neutralem Destillat hergestellt, was bedeutet, dass ihr Zucker- und Alkoholgehalt hoch ist.

Wie bei allen Weinen hängen die Geschmacksprofile von Grenache stark von den Vinifizierungstechniken ab, die für den Saft verwendet werden, sowie von den Gefäßen (Stahl, Zement oder Eiche), in denen er gereift wird.

Was ist der Unterschied zwischen Grenache und Garnacha?

Gar nichts! Garnacha ist einfach der spanische Name für Grenache. Es gibt jedoch eine Handvoll Varianten der Traube. Zum Beispiel ist Garnacha Peluda (haariger Grenache) eine weiterentwickelte Version der Traube, die flaumigere Blätter hat, die die Frucht vor dem Verbrennen bei sengenden Temperaturen schützen. Laut Winzern, die diese Variante der Traube anbauen, haben die Weine im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt und einen geringeren Säuregehalt als die aus normalem Grenache hergestellten.

Grenache ist auch unter den Namen garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta und alicante (eine Kreuzung aus grenache und petit bouschet) bekannt. Die französische Traube Marselan, die erstmals 1961 kreiert wurde, ist eine Kreuzung zwischen Grenache und Cabernet Sauvignon.

Wie schmeckt Grenache?

Das Geschmacksprofil von Grenache hängt stark davon ab, wo die Frucht angebaut wird, wie sie vinifiziert wird und ob sie sortenrein oder in einer Mischung hergestellt wird. Allgemein ist Grenache für seine Aromen von würzigen roten Früchten, Beeren und weißem Pfeffer bekannt. Mit zunehmendem Alter des Grenache nimmt der Wein eine ziegelrote Farbe an und zeigt Aromen von gebrauchtem Leder und Teer.

Welche Lebensmittel sollte ich mit Grenache kombinieren?

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl, welches Gericht Sie neben Grenache genießen möchten, den Säure-, Tannin- und Fruchtgehalt in der jeweiligen Flasche, die Sie haben. Da diese Eigenschaften für diese Traube und ihre Mischungen so unterschiedlich sind, sind die Essenspaarungen für Grenache-basierte Weine ein bisschen allgegenwärtig. Im Allgemeinen passt Grenache jedoch immer gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, Wild, Wurstplatten und herzhaften Eintöpfen (denken Sie an Cassoulet, Gulasch und mehr).

Dies sind sechs Flaschen zum Probieren.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir