Eine der vielen Eigenschaften eines großartigen Barkeepers ist das angeborene Talent, sich um andere zu kümmern. Nie hat sich dies als wahrer erwiesen als in ihrer eigenen Notzeit. Mit Mitgliedern aus allen anderen Bereichen der Hotellerie- und Spirituosenindustrie sich um sie versammeln Die Barkeeper-Community schließt sich zusammen, um eine ganz neue Art innerer Stärke zu finden.

Als die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie landesweit mit Schließungen von Bars und Restaurants zu spüren waren, reagierte die Branche in Online-Gruppen wie z Durstig , eine Facebook-Community globaler Barprofis, die von ihrer gleichnamigen Veröffentlichung verwaltet wird, und Industry United , eine ähnliche Gruppe, die im Zuge der Schließungen gegründet wurde und zum Zeitpunkt der Veröffentlichung bereits mehr als 24.000 Mitglieder gewonnen hatte. Beiträge von Barkeepern, die moralische Unterstützung, Stretching- und Workout-Kurse, Buchclubs, Ressourcen, Produktivitätsplanung , komödiantische Hilfe, Check-ins für psychische Gesundheit und schneller bildeten ein dringend benötigtes Unterstützungsnetzwerk.

Mehrere Branchenmitglieder begannen, Listen von Bars und Restaurants zusammenzustellen und zu organisieren Cocktails zum Mitnehmen anbieten und Markenbotschafter Michael Toscano haben a umfassende Liste von nationalen GoFundMe-Kampagnen, die von Bars und Restaurants erstellt wurden, um ihren Mitarbeitern zu helfen. In San Antonio bot die Barkeeperin und Managerin Maren Nazera Erickson an, die Lebensläufe der Arbeitslosen zu überarbeiten. Der Branchenaktivist und Pädagoge Ashtin Berry organisierte gemeinsam mit dem Branchenveteranen Robin Nance eine Social-Media-Kampagne mit dem Titel Amerikas Tisch , ein Drei-Punkte-Aktionsplan zur Organisation der Gemeinschaft, um sich auf die unbekannte Zukunft vorzubereiten. Virtuelle Tippglas-Websites mögen ServiceIndustry.tips und NolaTipParty.com wurden ins Leben gerufen, um Geld direkt (und schnell) in die Taschen der Barkeeper zu stecken. Und einige Bars und Restaurants begannen, obwohl sie gezwungen waren, für den Dine-In-Service zu schließen, Urlaubern kostenlose Lebensmittel und Mahlzeiten anzubieten.

Die Menschen ernähren

Donna Cocktail Club in Brooklyn war einer der ersten, der damit begann, diejenigen zu füttern, die kürzlich entlassen worden waren, und einen Tab für gute Laune für eine kostenlose warme Mahlzeit und eine Flasche Topo Chico über eine kontaktlose Abholung oder Lieferung an alle arbeitslosen Personen erstellte. Patrick Gartner, der Getränkedirektor bei Donna, schlug die Idee vor, und Marken kamen schnell an Bord, um Unterstützung anzubieten, um das Programm am Laufen zu halten.

Wenn Sie jemanden füttern, können Sie seine Seele füttern und ihm Hoffnung geben, sagt Leif Huckman, Donnas Besitzer. Wir fanden es unsere Pflicht, uns so lange wie möglich um die Menschen zu kümmern, die sich um andere kümmern. Wenn Sie die Registerkarte 'Erleichterung' von Donna selbst unterstützen möchten, können Sie eine Geschenkkarte im Geschenkeladen der Website unter dem Namen 'High Spirits' kaufen.

New Orleans ergreift Initiative

Die New Orleans Hospitality-Szene ist kein Unbekannter in der Mobilisierung als Mittel zum Schutz und zur Erhebung ihrer Gemeinschaft. Jennifer O’Blenis, eine Veteranin der Karriere-Bar und geschäftsführende Gesellschafterin von El Cucuy NOLA, listet einige Möglichkeiten auf, wie sie und ihre Kollegen aus der Industrie sich zum Wohle der Allgemeinheit zusammengeschlossen haben. Wir haben eine Facebook-Gruppe namens Gegenseitige Hilfe - New Orleans , wo wir alle Fragen zu Hilfsprogrammen stellen, uns gegenseitig helfen, die Arbeitslosigkeit herauszufinden und im Allgemeinen ein Tauschhandelssystem für Dinge zu schaffen, die jeder von uns braucht oder über die er hinausgeht und die er teilen kann, sagt sie. Wir haben auch eine Quarantäne-Kochbuchgruppe für Hotelfachkräfte gegründet, um Rezepte aus Zutaten in unseren Kühlschränken und Vorratskammern auszutauschen, damit uns das eigene Kochen nicht langweilig wird, sowie Tipps für diejenigen, die nicht gut für sich selbst kochen können und es jetzt sind gezwungen.

O’Blenis, der als Präsident des USBG NOLA-Kapitels und Vorstandsmitglied von Der Barmannsfonds von Louisiana , sagt, dass viele Community-Mitglieder sich ständig gegenseitig einchecken und Informationen über psychische Gesundheit und Nüchternheit austauschen, wenn keine Meetings und persönlichen Therapiesitzungen stattfinden. Zusätzlich, Tonic Bar Mark Schettler hat eine lokale Gruppe organisiert, um Gesetze zu erforschen, Ressourcen und Pressehits und dergleichen zusammenzustellen.

Virtuelle Geselligkeit für immer

Brooklyn ist der Geburtsort der bisher erfolgreichsten virtuellen Happy Hours. Ihr Zweck ist viel größer als die Bereitstellung von sozialem Aufschub. Dani und Jackie Virtuelle Happy Hour , Mitbegründerin der Schriftstellerin und Spirituosenunternehmerin Jackie Summers, der Digital Marketing-Profi Daniella Veras und Cocktail & Söhne CEO Lauren Myerscough bringt zweimal pro Nacht Mitglieder der Hospitality-Szene und Gäste zusammen und bietet den Barkeepern die Möglichkeit, Tipps von den Teilnehmern zu erhalten.

Die Versammlung, die oft von Spirituosenmarken unterstützt wird, hat die Aufmerksamkeit von auf sich gezogen Die New York Times , Das Wall Street Journal und mehr noch, Crowdsourcing von Tausenden von Dollar für seine Barkeeper als Erleichterung während ihrer abrupten Arbeitslosigkeit. Einige Barkeeper haben es direkt weitergeleitet: Mary Palac von Papierflieger In San Jose, Kalifornien, spendete sie ihre Einnahmen - mehr als 400 US-Dollar - an ihren örtlichen Trinkgeldpool, den sie an diesem Tag mit ins Leben gerufen hatte. Ich wusste, wie viel Glück ich hatte, die Gelegenheit zu haben, während der Cocktail-Stunde vorgestellt zu werden, und alles, was ich mir vorstellen konnte, waren all die Leute, die nicht über den Zugang und das Netzwerk verfügen, das ich habe, sagt Palac. Ich habe so viele Jahre investiert, um unsere Cocktail-Community aufzubauen, und es war so wichtig, uns zusammenzuhalten.

Sie und ihr Kollege Patrick Braga, ein Barkeeper von Paper Plane, wählten zufällig 20 Personen aus Seite ServiceIndustry.Tips ihrer Stadt und schickte ihnen jeweils eine Aktie. Es sind diese winzigen Momente der Hoffnung und der Einheit, die uns Tag für Tag durchbringen werden, sagt sie.

Vom Restaurant zum Hilfszentrum

Vor der Pandemie war Lindsey Ofcacek, der Getränkedirektor bei 610 Magnolie in Louisville, Kentucky, arbeitete daran, Frauen in Führungspositionen zu bringen Die LEE-Initiative , eine gemeinnützige Organisation, die sie 2015 gemeinsam mit Küchenchef Edward Lee gegründet hat, um Gleichheit und Vielfalt in der Hotellerie zu fördern. Aber als ihre Kollegen aus der Dienstleistungsbranche plötzlich keine Arbeit mehr hatten, wusste sie, dass sie handeln mussten. Ofcacek und Lee verwandelten das Restaurant innerhalb von 24 Stunden in ein Hilfszentrum für Vertriebene. Mit Hilfe von Maker's Mark werden sie in den nächsten Tagen 14 Zentren im ganzen Land haben.

Der Markenbotschafter von Kentucky Maker, Thomas Bolton, und ich haben persönlich im Hilfszentrum hier in Louisville gearbeitet, um Vorräte und Mahlzeiten zu verteilen, sagt Ofcacek. Die in den Hilfszentren bereitgestellten Vorräte umfassen Windeln, Tücher, Babynahrung, nicht verderbliche Lebensmittel und Toilettenpapier. Dank der Markenfinanzierung können sie Barkeepern, die vorbeikommen, um beim Packen von Kisten und beim Verteilen von Lebensmitteln zu helfen, bezahlte Arbeit leisten.

Außerhalb von Louisville ist das Hilfsprogramm für Restaurantarbeiter der LEE-Initiative unter anderem in Atlanta, Boston, Brooklyn, Chicago, Los Angeles, New Orleans, San Francisco und Seattle verfügbar. Weitere Städte werden in Kürze bekannt gegeben.

Anpassung an die Menschheit

Viele von denen, die anderen helfen, stehen auch vor ihren eigenen Kämpfen und Sorgen. Huckman hat sich in dieser beispiellosen Zeit mit viel Selbstbeobachtung befasst, um das Überleben seines Geschäfts zu sichern. Wenn und wann wir wieder öffnen dürfen, wie hoch ist die Kapazität? Wird sich das soziale Verhalten in einer Welt, in der dieses Virus enthalten, aber nicht beseitigt wurde, auf neue Weise verändern? Dies sind ernste Fragen, bei denen unsere Industrie, Vermieter und Regierung zusammenkommen müssen, um sie zu beantworten, sagt er. Die Geschäftsmodelle für Bars und Restaurants der Vergangenheit hatten bereits Probleme, und jetzt sind sie kaputt.

Laut Huckman sind dies jedoch Bedenken, die im Vergleich zu den unmittelbaren Bedürfnissen der Arbeitnehmer verblassen. Ob Donna als Unternehmen die finanziellen Auswirkungen des Virus überleben kann oder nicht, ist zweitrangig, wenn es darum geht, die Arbeiter zu ernähren, die diese Branche jeden Tag zum Laufen bringen und die nur noch wenige Sicherheitsnetze und einen unbekannten Zeitplan vor sich haben, sagt er. Als Mensch, als Stadt und als Land ist es an der Zeit, sich darauf zu konzentrieren, die Grundbedürfnisse unserer Menschen zu befriedigen. Aus meiner Sicht haben wir das nicht sehr gut gemacht, und jetzt ist es eine Gelegenheit, es besser zu machen.