Als eine der ältesten Formen von Mixgetränken verbrachte Punsch eine Reihe von Jahrzehnten damit, sich mit Fruchtsäften und Sirupen zu versüßen. Dank der Arbeit von Barkeepern wie dem berühmten Cocktailhistoriker David Wondrich, der eine umfangreicher Text In Bezug auf die Geschichte und das Konzept von groß angelegten, geteilten Getränken kann Punsch heutzutage eine gerechte Angelegenheit sein, so gut wie jeder einzelne Portionscocktail.

Ein solcher einflussreicher Barkeeper ist Jamie Boudreau. Der Barkeeper in Seattle ist der Eigentümer und Gründer von Kanon , eine der berühmtesten Whiskybars des Landes für ihre unglaublich umfangreiche Sammlung. In diesem saftigen Punsch überspringt Boudreau jedoch den Whisky im Austausch gegen einen anderen braunen Spiritus: Cognac. Dazu kommt eine ungewöhnliche Kombination: zwei Weine in verschiedenen Farben, zu gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir. Da sie mit Spirituosen und Ginger Ale gemischt werden, ist es nicht erforderlich, hier Super-High-End zu betreiben. Lassen Sie die Cru Burgunder alleine trinken. Es ist jedoch immer noch wichtig, es mit einigen anständigen Weinen zuzubereiten, die Sie tatsächlich trinken möchten, mit oder ohne Zusatz von Cognac, Kirschlikör und Ginger Ale. Boudreau verwendet Fat Bastard Weine.

Ebenso sollte der Cognac von guter Qualität sein, obwohl dies einfach genug ist, um den Cognac zu verwenden berühmte Brandy Region produziert nicht viel im Sinne von Spirituosen im unteren Regal. Gleiches gilt für den Maraschino-Likör. Während das naheliegendste Etikett die mit Weiden umwickelten Flaschen von Luxardo sind, gibt es heutzutage Alternativen. Und während das Rezept Ginger Ale verlangt, können Sie es auch durch Ingwerbier ersetzen, das die Süße ein wenig einschränkt und dem natürlich fermentierten Soda ein wenig mehr Ingwergewürz hinzufügt. In jedem Fall sollten Sie sich für etwas von höherer Qualität entscheiden, ohne künstliche Aromen oder Maissirup, da diese einen ansonsten guten Schlag schnell verderben können.

Dieses Rezept reicht aus, um es zwischen zwei zu teilen. Wenn Sie es jedoch für eine größere Gruppe machen, wie normalerweise Punsch gemacht wird, passen Sie das Rezept entsprechend an: je eine Flasche Pinot Noir und Chardonnay, je 18 Unzen Cognac- und Maraschino-Likör und etwa 36 Unzen Ginger Ale, Das ist einfach genug, da das drei gewöhnliche 12-Unzen-Flaschen sind. Alternativ können Sie alles außer dem Ginger Ale in einer Punschschale mit einem großen Eisblock mischen und jedes einzelne Glas mit Ginger Ale bedecken.

Zutaten

• 3 Unzen Fat Bastard Chardonnay Wein
• 3 Unzen Fat Bastard Pinot Noir Wein
• 2 Unzen Cognac
• 2 Unzen Maraschino-Likör
• 4 Unzen Ginger Ale
• Garnierung: Blutorangenscheiben

Schritte

Diese Mengen dienen 2, können aber multipliziert werden, um eine Punschschale zu füllen.

1. Alle Zutaten und einen großen Eisblock in eine Punschschale geben.

   
   
   

2. Auf Punschbecher oder Steingläser verteilen und jeweils mit einer Blutorangenscheibe garnieren.