Das Oaxaca Old Fashioned hat dazu beigetragen, den Mezcal-Wahn in den Vereinigten Staaten auszulösen. Das Oaxaca Old Fashioned wurde 2007 vom New Yorker Barkeeper Phil Ward gegründet und führte unzählige Trinker in den erdigen Geist ein, der den meisten Verbrauchern zu dieser Zeit unbekannt war. Ward machte den Cocktail zuerst bei Death & Co., der bahnbrechenden Bar in East Village, bevor er ihn in Mayahuel, der teuer verstorbenen Bar, die er die Straße hinunter eröffnete, auf die Speisekarte setzte.

Das Oaxaca Old Fashioned - benannt nach dem mexikanischen Staat, aus dem die meisten Mezcals stammen - ist ein Riff auf dem klassischen Whisky Altmodisch . Es mischt Reposado Tequila, der leicht in Eichenfässern gereift ist und einige der im klassischen Old Fashioned vorhandenen Eichenaromen nachahmt, sowie Mezcal mit Angostura Bitter und Agavennektar.

Bemerkenswerterweise enthält das Getränk nur eine halbe Unze Mezcal, während es einen vollen Tequila enthält, aber dies war Teil seiner Anziehungskraft: Es präsentierte Mezcal, eingewickelt in die Sicherheitsdecke seines gewöhnlicheren Cousins. Diese Strategie half dem Geist, sich bei Death & Co. und dann bei Mayahuel zu vermehren, der die Trainingsräder abnahm und ein Menü für Agavengeister und Cocktails servierte.

Heute, Mezcal Cocktails sind ein häufiger Anblick auf Barmenüs, und viele Bars gießen stolz Dutzende von Mezcals über eine Reihe von Stilen. Das Oaxaca Old Fashioned hat dazu beigetragen, und all die Jahre nach seiner Gründung hat es immer noch Bestand. Das Getränk ist so lecker, ausgewogen und relevant wie immer.

Machen Sie sich selbst eine, um zu sehen, worum es in der ganzen Aufregung geht. Wählen Sie einen guten Reposado-Tequila und einen würzigen Mezcal mit Noten von Zitrusfrüchten und Rauch (Wards Originalrezept enthielt Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Dann gehen Sie noch einen Schritt weiter und zünden Sie Ihre Orangenschalengarnitur an, um einen zusätzlichen Geschmacksschub sowie eine ziemlich coole Lichtshow zu erzielen - genau wie Mayahuel es serviert hat.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Reposado Tequila
• 1/2 Unze Mezcal
• 1 Teelöffel Agavennektar
• 2 Striche Angostura Bitter
• Garnierung: geflammte Orangenschale

Schritte

1. Fügen Sie den Tequila, Mezcal, Agavennektar und Angostura Bitter zu einem altmodischen Glas mit einem großen Eiswürfel hinzu und rühren Sie, bis alles gut gekühlt ist.

   
   
   

2. Flammen Sie eine Orangenschale über die Oberseite des Getränks, um seine Öle auszudrücken, und garnieren Sie sie dann mit der Schale.