Es war das Jahr 1922. Prinzessin Mary von der britischen Königsfamilie sollte Henry George Charles Lascelles, den sechsten Earl of Harewood, heiraten. Zum Gedenken an diesen Anlass war natürlich ein richtiger Cocktail erforderlich. Der legendäre Barkeeper und Autor Harry Craddock kannte genau den einen.

Craddock machte 1922 den Princess Mary's Pride und verewigte ihn später in der 1930er Ausgabe von Das Savoyer Cocktailbuch . Er mischte Calvados (einen Franzosen) zusammen Apfelbrand ), Dubonnet Rouge (ein französischer Aperitif auf Weinbasis) und trockener Wermut. Es ist eine Variation des Perfektes Manhattan , was Whisky, süßen Wermut, trockenen Wermut und aromatischen Bitterstoff erfordert. In diesem Fall tritt der Calvados an die Stelle von Whisky, und Dubonnet Rouge greift nach dem süßen Wermut, wodurch ein Getränk entsteht, das fruchtig und blumig ist.

Das Originalrezept von Craddock weist seltsamerweise an, diesen Cocktail zu schütteln, und widerspricht der Konvention, Getränke zu rühren, die mit allen Spirituosen hergestellt wurden und keinen Saft oder cremige Elemente enthalten. Craddock ist einer der bekanntesten Barkeeper aller Zeiten und verantwortlich für eines der wichtigsten Bücher der Branche. Vielleicht hatte er einen Grund, dieses Getränk zu schütteln, oder vielleicht war es nur ein Versehen.

In jedem Fall folgt die Barkeeper-Veteranin und Markenbotschafterin Charlotte Voisey, die dieses Rezept teilte, den typischen Regeln (und der modernen Praxis), nach denen der Cocktail mit Eis umgerührt werden muss, bevor er in ein Cocktailglas gesiebt wird. Dadurch entsteht ein glattes und seidiges Getränk, das frei von unnötigen Eisscherben ist. Mit einem Orangendreh garnieren, um einen Hauch von pikanten Zitrusfrüchten zu erhalten, und Prinzessin Mary ein Glas geben.

Zutaten

• 2 Unzen Calvados (oder anderer Apfelbrand)
• 1 Unze Dubonnet Rouge
• 1/2 Unze trockener Wermut
• Garnierung: Orangendrehung

Schritte

1. Die Calvados, das Dubonnet-Rouge und den trockenen Wermut in ein Mixglas mit Eis geben und gut gekühlt rühren.

2. In ein Cocktailglas abseihen.

   
   
   

3. Mit einer Orangenspirale garnieren.