Ein klassisches Manhattan trifft um 1609 auf bermudanische Strandstimmung. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Fairmont Hamilton Princess)

Tradition ist oft der beste Wegweiser für die Zukunft.

Bei Bermuda neu 1609 Bar & Restaurant Im Fairmont Hamilton Princess hat sich das Team intensiv mit der Getränkegeschichte befasst, um Anfang dieses Jahres sein Getränkeprogramm zu starten. Marooned Sailers, Dark & ​​Stormys und das Problem mit Zitrusfrüchten: Alles in einem Tag Arbeit, während Sie versuchen, eine Bar auf der Insel Bermuda zu eröffnen.

1609 luftige Aussicht auf das Wasser.

Der Name und die Flüssigkeiten

Der Titel der Bar, 1609, verweist auf die Vergangenheit der Insel und erinnert an das Jahr, in dem die Überlebenden des Sea Venture die ersten Siedler Bermudas wurden, erklärt Bradley Lacey, Direktor für Lebensmittel und Getränke. Eine Flotte von Booten startete von England aus und wurde dann auf der Insel zerstört. Das historische Ereignis ist die Wurzel von Shakespeares Spiel, Der Sturm .

Das Dark & ​​Stormy, ein klassisches bermudanisches Rumgetränk, hat 1609 einen herausragenden Platz. Es wird in der Regel hier mit Gosling's hergestellt, einem Familienunternehmen seit zwei Jahrhunderten, und ist 1609 der Verkaufsschlager. Die tropischen Bermuda Old Fashioneds werden ebenfalls mit Goslings hergestellt. Laut Lacey stehen auch internationale Trends aus der Vergangenheit der Insel wie der Pimm's Cup auf der Liste.

Verpassen Sie nicht die individuell zubereiteten Piña Coladas der Bar.

Halten Sie die Süße!

Das Fairmont Food and Beverage Team arbeitete mit der erfahrenen Cocktailberaterin Kathy Casey von der in Seattle ansässigen Liquid Kitchen zusammen, um das Getränkeprogramm zu erstellen und das Personal zu schulen. Fast alles außer einheimischem Fisch musste gebracht werden, weil auf den Bermudas nicht einmal Zitrusfrüchte wachsen.

Deshalb hat Casey ein Programm für frischen Saft entwickelt, um klassische Getränke mit einem modernen Blickwinkel zuzubereiten. Viele der Getränke, die zuvor auf der Insel - und in der Karibik im Allgemeinen - serviert wurden, sind oft so süß, dass Gäste selten mehr als eines haben können.

Casey gab dem Getränkeprogramm eine luftige Atmosphäre mit Testgetränken wie einem Swizzle, serviert in einer jungen Kokosnuss mit einem Schwimmer Kokosnusssaft. Sie wählte auch andere lokale Zutaten aus, um das Cocktailprogramm zu starten. Ein Beispiel: Gombey-Marmelade, eine lokale Leckerei mit Pfeffergeschmack, die sie in einen Collins mit Pfeffergeschmack integriert hat.

Viele der jüngsten Trends, wie der kommunale Getränkeservice und die Sangria, gewinnen auch auf dem Grundstück an Bedeutung. By-the-Pitcher-Cocktails enthalten Hibiskus-Punsch, der den Blick auf den Strand perfekt ergänzt.

Liza B. Zimmerman schreibt und berät seit zwei Jahrzehnten über Getränke. Sie ist die Direktorin der in San Francisco ansässigen Beratungsfirma Liza the Wine Chick und trägt regelmäßig zu Veröffentlichungen wie Weingeschäft monatlich , Heiß trinken und der SOMM Tagebuch.