Philadelphia Destillieren

Als Robert Cassell und seine Partner gründeten Philadelphia Destillieren 2005 wurde in Pennsylvania seit der Prohibition keine Brennereilizenz mehr erteilt. Seitdem haben er und andere Brennereibesitzer den Landtag dazu aufgefordert, Gesetze zu erlassen, die zu einem Boom in der Branche geführt haben.

Ich denke, auf nationaler Ebene haben die Menschen erst kürzlich erkannt, wie großartig die Umgebung für das Destillieren in Pennsylvania ist, sagt Cassell. Jetzt sprechen die Leute mit den Gesetzgebern in ihrem Bundesstaat darüber, dasselbe zu tun.

Robert Cassell.

Cassell und sein Onkel Andrew Auwerda waren zusammen mit Timothy Yarnall entschlossen, alle Anträge und Formulare beim Start so schnell wie möglich durchzuarbeiten. Im Jahr 2006 war es eine Neuheit, sagt Auwerda. Sie hatten kein System, um mit kleineren Leuten fertig zu werden. Die Regeln wurden für große Unternehmen geschrieben. Wenn Sie jedoch alle benötigten Informationen übergeben, wird die Lizenz ausgestellt.

In den letzten zehn Jahren hat sich Pennsylvania von einem der am wenigsten brennereifreundlichen Staaten des Landes zu einem der einladendsten Staaten entwickelt. Obwohl es mit Philadelphia Distilling begann (bekannt für seine Blauer Mantel Gin) gab es auch eine Reihe anderer Unternehmer, Vordenker und Wegbereiter, die dazu beigetragen haben, die Alkoholwirtschaft des Staates so zu gestalten, wie sie heute ist.

Philadelphia Destilliertopf noch.

Nach dem Erstellen eines neuen Formulars wird die Pennsylvania Liquor Control Board Das Unternehmen, das alle Spirituosengeschäfte des Bundesstaates mit Ausnahme eines Privatunternehmens in Pittsburgh betreibt, stellte den Antrag. Die Brennerei wurde kurz darauf Realität. Andere aufstrebende Brennereien planten, gleichzeitig ihre eigenen zu eröffnen.

Die zweite Brennerei des Staates, Boyd & Blair (berühmt für seine Kartoffelwodka ), ebenfalls 2006 eröffnet. Damals habe ich mir Handwerksbrauereien angesehen, sagt Inhaber Barry Young. Dann dachte ich, ich liebe kein Bier, aber ich liebe Destillate. Damals waren die Vorschriften so herausfordernd. Ich würde gerne glauben, dass wir dazu beigetragen haben, die Barrieren ein wenig abzubauen. Es war alles eine Art Neuland.

Destillieren bei Boyd & Blair.

Meredith Meyer Grelli, eine der Gründerinnen von Wigle Whisky Das in der Stahlstadt ansässige Unternehmen setzte sich gemeinsam mit Cassell und Young für den Gesetzgeber ein, um den Direktverkauf innerhalb der Brennerei zu ermöglichen. Wir dachten, wir könnten nicht national mit den großen Marken konkurrieren, aber wir dachten, wir könnten lokal konkurrieren, sagt Grelli. Deshalb haben wir mit ihnen zusammengearbeitet, um die Gesetzgebung voranzutreiben, die es uns ermöglicht, direkt von Brennereien zu probieren und zu verkaufen.

Der Gesetzgeber des Staates hat 2011 eine Kategorie begrenzter Brennereien für den Verkauf von Lizenzen eingerichtet. Seitdem ist die Anzahl der Brennereien von einstelligen auf über 70 gestiegen.

Wigle Whisky Verkostungsraum.

Wigle wurde 2012 auf den Markt gebracht. Pittsburgh verfügt nun über eine Reihe von Brennereien, darunter Maggies Farm Rum , im Besitz von Tim Russell. Es war eine logische Gesetzgebung, die die Branche geschaffen hat, sagt Russell. Staaten wie Kalifornien, Colorado und Washington haben Tonnen von Brennereien. Aber wir haben schnell viel Wachstum gesehen. Das liegt alles an der Verabschiedung dieses Gesetzes.

Die Industrie hat sogar in kleineren ländlichen Gebieten wie Somerset County, etwa anderthalb Stunden östlich von Pittsburgh, eine Blüte erlebt. Tall Pines Distillery ist die bemerkenswerteste, aber es gibt einige andere in diesem Bereich, die Lizenzen beantragt haben.

Maggies Farm Rum.

Die Reform der Spirituosenverbrauchsteuer ist der nächste große gesetzgeberische Vorstoß für die staatlichen Brennereien. Kevin Lloyd, der eröffnete Große Frühlingsgeister in Bellefonte im Jahr 2014 mit Paula Cipar, sagt, es würde kleineren Produzenten wie ihm ermöglichen, mit den nationalen Marken zu konkurrieren.

In dem Maße, in dem wir unsere Verbrauchsteuer senken können, würde dies die Wettbewerbsbedingungen verbessern und es uns ermöglichen, auf nationaler Ebene zu konkurrieren, sagt Lloyd. Es bringt Geld zurück in unsere lokale Wirtschaft. Es hilft meinem Geschäft, aber auch meinen Bauernfreunden.

Philadelphia Destillieren.

Die Brennereien in Pennsylvania haben in der Reform einen unwahrscheinlichen Verbündeten gefunden. nationale Brennereien mögen Diageo und andere wollen auch, dass die Steuer gesenkt wird, damit sie mehr Geld in das Geschäft investieren können. Cassell, der von Philadelphia Distilling weitergezogen ist und jetzt operiert Neue Liberty Distillery in der gleichen Stadt ist einer der Führer der Bemühungen.

Es ist ein beispielloser Moment in der Geschichte unserer Branche, dass große und kleine Leute zusammenkommen, sagt Cassell. In der heutigen hoch aufgeladenen und polarisierten politischen Atmosphäre ist das eine erstaunliche Leistung.