Eierlikör neigt dazu, selbst die engagiertesten Cocktailianer dazu zu bringen, nach dem vorgefertigten Zeug zu greifen. Aber es gibt wirklich nichts zu befürchten. Jeder kann einen leckeren Nog reparieren. Zur Orientierung haben wir Derek Brown angerufen, dessen Bar The Columbia Room in Washington, DC, dafür bekannt ist, große Schüsseln davon zu servieren.

1. Seien Sie sparsam

Eierlikör wird normalerweise aus Rum, Brandy oder Bourbon hergestellt, und Brown beginnt gerne mit einer Kombination aus dunklem Rum und Cognac. Es ist jedoch nicht erforderlich, eine Prämie zu zahlen. Er empfiehlt die Verwendung eines erschwinglichen, hochprozentigen VS-Cognacs. Der höhere Alkoholgehalt schneidet durch die Süße der restlichen Zutaten. Eierlikör ist schließlich kein Eis, sagt er.

2. Ja, es gibt Eier in Eierlikör

Im Gegensatz zur alkoholfreien Eiercreme enthält Eierlikör Eier. Brown sagt, der Schlüssel sei, frisch und lokal zu kaufen. Wir bekommen immer lokale Eier vom Bauernmarkt, damit wir wissen, woher sie kommen und wann sie auf dem Datum stehen, sagt er.

3. Reiben Sie Ihre eigenen Gewürze

Wenn Sie wirklich exzellenten Eierlikör wollen, müssen Sie alle Produkte berücksichtigen, die Sie hineingeben, nicht nur den Alkohol, sagt Brown. Dazu gehört das Gewürz, das dafür verantwortlich ist, dass Eierlikör seinen Kick bekommt, Muskatnuss. Brown befürwortet, es frisch zu reiben. Es ist ein ganz anderer Geschmack als in einem Glas McCormick, sagt er.

4. 'Hält immer noch

Eierlikör hält im Kühlschrank Wochen oder sogar Monate. (Brown schlägt vor, es zuerst in eine Flasche zu füllen.) Unterwegs ereignen sich komplexe chemische Reaktionen, die den Geschmack beeinflussen, erinnert er sich an einen intensiv nussigen und reichhaltigen, einjährigen Nog, den einige Freunde hergestellt haben.

5. Qualität über Quantität

Eierlikör hat sich mit seinen Eiern, Sahne und Zucker den Ruf erarbeitet, einmal im Jahr verwöhnt zu werden. Aber Brown rät davon ab, das Getränk gesünder zu machen. Es gibt einfach keinen Ersatz für einen reichhaltigen, cremigen Eierlikör, sagt er. Anstatt Eierlikör weniger kalorisch zu machen, trinken Sie weniger davon. Trinken Sie eine Tasse und gehen Sie dann zum leichten Bier.