Egal, ob Sie es fassfest oder fassfest nennen, dies ist Whisky, der, wie man so sagt, Haare auf die Brust legt. Und es gibt immer mehr davon auf dem Markt. Whisky mit Fassstärke wird völlig unverfälscht aus dem Fass abgefüllt (dh er wurde nicht mit Wasser verdünnt) und liegt im Allgemeinen zwischen 60 und 65 Prozent ABV.

Sie fragen sich, warum Sie dieses versoffene Biest probieren sollten? Hinweis: Es ist nicht so, dass Sie beweisen können, wie hart Sie sind. Für manche ist es der Reiz, einen Whisky zu probieren, der unverdünnt und somit in einer sehr reinen Form vorliegt. Für andere liegt es daran, dass Sie die Verdünnung selbst steuern können. Oder vielleicht wissen Sie zu schätzen, wie das höhere ABV bei bestimmten Cocktails, bei denen das Getränk auf natürliche Weise verwässert wird, zum Leuchten kommt. Was auch immer Ihr Grund ist, selbst einfache Neugier, es sind sieben Whiskys mit Fassstärke, die Sie probieren sollten.

• Single Malt Scotch der Aberlour Foundation (110 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

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  A’bunadh bedeutet das Original auf Gälisch und konzentriert sich bei seiner Destillation auf traditionelle Methoden, so wie es Gründer James Fleming gemacht hätte. Der Whisky ist nicht kaltgefiltert und reift in Oloroso-Sherry-Butts. (Redbreasts Lustau Edition verwendet die gleiche Art von Sherryfässern.) Je nach Charge kann der Proof geringfügig variieren, aber alle Abfüllungen haben die gleichen kräftigen, komplexen Aromen. Der Sherry-Duft kommt in der Nase mit Backgewürzen und Orange heraus. Am Gaumen folgen weitere Sherry- und Orangenfarben, ergänzt durch Trockenfrüchte und Schokolade.

  
  
  

• Angels Envy Cask Strength Kentucky Straight Bourbon in Portweinfässern ($ 225)

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  Jedes Mal, wenn Angels Envy eine neue Iteration mit Fassstärke ankündigt, ist sie fast sofort ausverkauft, unabhängig vom Preis. Es wurden weniger als 8.000 Flaschen freigegeben, aber es lohnt sich, eine in die Hände zu bekommen, wenn Sie können. Der Spiritus reift bis zu sechs Jahre und wird dann drei bis sechs Monate in rubinroten Portweinfässern aus französischer Eiche gelagert. Mit 124,6 Proof hat der Bourbon ein komplexes Aroma von Beeren und Gewürzen mit Aromen von Karamell, Kaffee und getrockneten Feigen.

• Clyde Mays Cask Strength Conecuh Ridge Whisky im Alabama-Stil (100 US-Dollar)

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  Der Whisky von Clyde May wird dank der ofengetrockneten Äpfel, die May mit dem Spiritus in die Fässer gegeben hat, als Alabama-Stil bezeichnet. Der Cask Strength-Ausdruck wiegt einen starken Beweis von 117 gegenüber der typischen Abfüllstärke von 92. Er reift ebenfalls acht Jahre und produziert einen Whisky mit Aromen von Apfel, Pfeffer und Eiche. Es wurden nur 3.000 Flaschen produziert.

• Vier Rosen Single Barrel Kentucky Straight Bourbon ($ 50)

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  Je nach Abfüllung verwendet Four Roses eine von zwei Maische-Rechnungen (75–20–5 und 60–35–5, Mais / Roggen / Gerstenmalz) und eine von fünf proprietären Hefestämmen. Das Single Barrel verwendet eine Hefe, die zusammen mit der 60-prozentigen Maischebrei-Rechnung Noten von Karamell und Vanille produziert. Das Ergebnis ist blumig und würzig in der Nase mit einem milden Geschmack, der an Steinobst sowie Ahornsirup und Kakao erinnert. Der Preis macht diese Flasche zu einem Schnäppchen.

  Fahren Sie mit 5 von 7 fort.

• Jack Daniels Single Barrel Barrel Proof Tennessee Whisky (67 US-Dollar)

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  Dieser potente Whisky wird auf die gleiche Weise wie das Flaggschiff Jack Daniels Old No. 7 hergestellt und zwischen 125 und 140 Proof abgefüllt. Hier wird das gleiche Höhlenquellwasser sowie das firmeneigene Hefe- und Holzkohle-Milzverfahren verwendet, das bei der Standardabfüllung verwendet wird. Nach dem letzteren Vorgang wird der Spiritus in verkohlte Fässer aus weißer amerikanischer Eiche gegeben und in den oberen Ebenen des Fasshauses gereift. Der Charakter des Barrel Proof wird durch die Wetteränderungen und seine Auswirkungen auf das Holz beeinflusst, wobei die traditionellen Vanille- und Eichenaromen, für die J.D. bekannt ist, verschmelzen und intensiviert werden.

• Redbreast 12 Jahre Single Pot Still Cask Stärke Irish Whiskey ($ 70)

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  Wie der Name schon sagt, wird dieser Single-Pot-Still-Whisky 12 Jahre lang gereift, bevor er mit 117 Proof aus dem Fass kommt. Das ursprüngliche 12-Jahres-Verhältnis ist komplex, aber diese Abfüllung ist umso komplexer, als das höhere ABV den Aromen Intensität verleiht. Alle Aromen, die Sie erwarten würden, kommen durch, von Karamell und Toffee bis zu getrockneten Früchten und Nüssen. Denken Sie an überfesten klebrigen Toffee-Pudding - in einer Flasche.

• Redemption Barrel Proof Straight Rye (100 US-Dollar)

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  Dieser tonnenfeste Roggen, der acht Jahre in neuer verkohlter Eiche gereift ist, hat einen Proof von 121,5 gegenüber dem Proof von 92 der Standardflasche. Die Maische ist ein kräftiger 95-prozentiger Roggen mit 5 Prozent gemälzter Gerste. Die honigfarbene Farbe führt zu Karamelldüften und einer Kräuternote. Im Mund gibt es mehr Karamell mit Gewürzen, Vanille, Leder und Nüssen.