Tequila ist bekannt für seine Verwendung in klassischen Cocktails wie dem Gänseblümchen und Taube . Aber der Geist auf Agavenbasis ist ein Arbeitstier, das pur verzehrt oder in Getränken verwendet werden kann, von erfrischenden Sauren bis zu starken Rührgetränken.

Bedenke die Altmodisch . In der Regel mit Bourbon- oder Roggenwhisky hergestellt, ist es reif für Experimente und glänzt immer noch, wenn andere Basis-Spirituosen verwendet werden, von Brandy über Mezcal bis hin zu Tequila. Wenn der Tequila im Mittelpunkt steht, verleiht er seine einzigartigen Noten von Erde, Gewürzen und Agaven.

Geschüttelte Cocktails mit frischem Saft wie die Margarita profitieren von trockenem, erdigem Blanco-Tequila, aber der Añejo Old Fashioned fordert Añejo-Tequila, eine Tequila-Kategorie, die Personen beschreibt, die mindestens ein Jahr alt sind. Der mit Eichenholz akzentuierte Spiritus ähnelt eher Whisky - er wird oft in gebrauchten Whiskyfässern gereift - und nimmt die Vanille-, Karamell- und Gewürznoten aus dem Fass auf, während er die gerösteten Agavennoten liefert, die Tequila-Trinker lieben. Der Cocktail kombiniert diesen gealterten Tequila mit Bitter und Agavennektar (anstelle von einfachem Sirup oder Kristallzucker) und ist vertraut, befriedigend und köstlich.

Dieses Rezept stammt von der New Yorker Barkeeper-Tierärztin Julie Reiner, die für einige der besten Cocktailbars der Stadt verantwortlich ist, darunter den Clover Club, Leyenda und die ehemalige Flatiron Lounge. Sie begann, das Añejo Old Fashioned in der Flatiron Lounge in den Aughts zu servieren, um seine Popularität in New York und dann im Rest des Landes zu verbreiten. Machen Sie es sich selbst, wenn Sie das nächste Mal Ihren Lieblingscocktail optimieren oder einen weichen und herzhaften Schlummertrunk genießen möchten.

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Zutaten

• 1/4 Unze Agavennektar

• 1 StrichAngosturaBitter

  
  
  

• Orangenschale

• 3 UnzenaltTequila

• Garnierung: BrandyKirsche

Schritte

1. In einem Mischglas den Agavennektar, den Bitterstoff und die Orangenschale leicht durcheinander bringen.

2. Fügen Sie den Tequila hinzu, füllen Sie ihn mit Eis und rühren Sie ihn, bis er gut gekühlt ist.

3. In ein altmodisches Glas über frischem Eis abseihen und mit einer Brandy-Kirsche garnieren.