Der Fizz ist eine Cocktailschule, die neben Zitrusfrüchten, Zucker und Sprudelwasser eine Spirituose enthält. Wenn das sauer klingt, plus Limonade, liegt das daran, dass es so ist. Beide Getränke enthalten oft auch Eiweiß.

Das erste gedruckte Rezept für einen Gin Fizz erschien in der Ausgabe von 1876 von The Bar-tenders Guide von Jerry Thomas. Es ist im Grunde der schaumige, sprudelnde, proteinreiche Cousin des Tom Collins , das Gin, Zitrone, Zucker und Soda kombiniert.

Fizzes erfreuten sich in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts in den USA besonderer Beliebtheit. Die bekannteste Gin Fizz-Variante ist die Ramos Gin Fizz , das sich durch die Aufnahme von Sahne und Orangenblütenwasser auszeichnet. In New Orleans erfunden und immer noch ein beliebter Cocktail in der Stadt, ist er eine luxuriöse Interpretation des Originals. Es gibt auch die Sloe Gin Fizz , ein Riff, das herben, beerigen Schlehen-Gin zur Schau stellt und oft das Eiweiß überspringt.

Versuchen Sie auf jeden Fall mit allen Sprudeln. Aber Sie werden die Geschwister des Genres vielleicht mehr schätzen, nachdem Sie das Original probiert haben. Um dort anzufangen, beginnen Sie mit einem guten Gin. Der Gin als einzige Spirituose im Cocktail bildet die Basis, auf der der Rest steht. Es ist also nicht an der Zeit, an der Qualität zu sparen. Ein London Dry Gin fügt belebende botanische Noten gegen die herben Zitrusfrüchte und das cremige Ei hinzu, während ein moderner Gin mit weicheren, blumigeren Noten eine ebenso köstliche Version hervorbringt.

Wenn Sie ein dickeres Getränk wünschen, können Sie den Cocktail zuerst trocken schütteln, das heißt ohne Eis schütteln. Dadurch verschmelzen die flüssigen Zutaten mit dem Eiweiß. Dann erneut mit Eis schütteln, bis alles kalt ist, und den Inhalt für einen wunderschönen Lagenlook in Ihr Glas abseihen.

Klicken Sie auf Play, um zu sehen, wie dieses Gin Fizz-Rezept zusammenkommt

Zutaten

• zwei Unzen Gin

  
  
  

• 1 Unze Zitronensaft, Frisch gepresst

• 3/4 Unze einfacher Syrup

• 1 Eiweiß(ungefähr 1/2 Unze)

• Sprudelwasser, nach oben (ca. 1 Unze)

Schritte

1. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Shaker geben und ca. 15 Sekunden kräftig trocken schütteln (ohne Eis).

2. Fügen Sie 3 oder 4 Eiswürfel hinzu und schütteln Sie kräftig, bis sie gut gekühlt sind.

3. Doppelt in ein gekühltes Collins-Glas abseihen und mit Club Soda auffüllen.