Das Tom Collins ist aus einem bestimmten Grund ein Klassiker: Erfrischend, botanisch und einfach zuzubereiten. Es ist ein vollendetes Getränk für das Bartending zu Hause, egal ob Sie Gäste unterhalten oder alleine entspannen. Aber für diejenigen, die die Leichtigkeit der Herstellung eines einfachen Highballs beibehalten und gleichzeitig das Endprodukt etwas komplexer gestalten möchten, hat die Barkeeper-Veteranin und Pädagogin Charlotte Voisey eine Lösung: hineingegossene Spirituosen.

Es mag zunächst entmutigend erscheinen, schwieriger als nur ein Getränk mit einigen zusätzlichen Zutaten zuzubereiten, aber Voisey macht es mit zwei verschiedenen Infusionsformen überraschend einfach: einem langsam infundierten Wodka und einem schnell infundierten Tequila.

Ihr Rezept für Stolichnaya-Wodka enthält Zitronengras und Birnen. Sie merkt an, dass Zitronengras einen schönen und delikaten Geschmack hat, der besonders gut zu Wodka-Cocktails passt. Grob mit frischer Birne gehackt und einige Tage ruhen lassen, entsteht ein helles, leicht süßes und aromatisches Produkt, das nur etwas Sodawasser, Limette und einfachen Sirup benötigt, um ein beeindruckendes Getränk zu erhalten, das ein Kinderspiel ist.

Voiseys Rezept für aufgegossenen Tequila ist noch schneller und einfacher, erfordert jedoch einige Küchenutensilien. Es erfordert nämlich einen Sodasiphon - sie verwendet einen iSi-Sodasiphon, zu dem sie etwas silbernen Tequila und ein frisches Bündel Zitronenbasilikum hinzufügt, und lädt ihn dann mit zwei CO2-Kanistern auf. Das Ergebnis ist ein leicht kohlensäurehaltiger Tequila mit Zitronen-Basilikum-Aromen. Nach etwas gekühltem Club-Soda, um das Getränk zu verlängern, serviert sie es entweder über Eis oder in einem Champagner-Stiel für zusätzliche Eleganz.

Neben der einfachen Konstruktion stellt Voisey auch fest, dass Sie durch das Aufgießen der Spirituosen das ganze Jahr über Aromen zur Hand haben, die Sie sonst vielleicht nicht hätten. Sie findet ihre Produkte auf den Bauernmärkten, wenn es Saison ist, und hat sie dann für den Rest des Jahres in Form eines aufgegossenen Geistes.

Zutaten

• 2 Unzen Wodka * oder Tequila **
• 1/2 Unze Kalk
• 1/2 Unze einfacher Sirup
• Club Soda, gekühlt
• Garnierung: Limettenrad
• Garnierung: Zitronen-Basilikum-Blatt

Schritte

1. Den aufgegossenen Spiritus, den Limettensaft und den einfachen Sirup in ein mit Eis gefülltes Highballglas geben.

   
   
   

2. Top mit Soda und kurz umrühren, um zu kombinieren.

3. Mit einem Limettenrad und frischem Zitronen-Basilikum-Blatt garnieren.