Wenn das Wetter kühler wird und die Blätter sich in leuchtende Rot-, Orange- und Gelbtöne verfärben, greifen viele Barkeeper für ihre Getränke zu dunkleren Spirituosen, insbesondere Whisky. Aber Herbstcocktails müssen keine dunklen, bittersüßen Angelegenheiten sein. Stattdessen können Spirituosen wie Gin herbstliche Aromen einfangen, besonders wenn sie mit Herbstprodukten wie Äpfeln oder Birnen kombiniert werden. Barkeeper Chris Chamberlain veranschaulicht dies mit seinen Getränken Herbstapfel und die Perfect Pear, die beide verwenden Bluecoat American Dry Gin aus Pennsylvanien.

Die Perfect Pear sieht eine Reihe bekannter Kombinationen: Gin und Holunderblütenlikör (am häufigsten St-Germain, obwohl es auch andere Marken gibt) ist eine altehrwürdige Paarung, und Champagner wird oft gefunden gepaart mit beiden . Mit Zitronensaft, der Säure hinzufügt, und frischem Birnenpüree, die die herbstlichen Noten verleihen und die Fruchtigkeit verstärken, ergibt es ein helles, sprudelndes Getränk, das immer noch das Gefühl des Wechsels der Jahreszeiten einfängt.

Wie bei jedem Getränk gibt es einige Substitutionen, die Sie vornehmen können, wenn Sie einige der Zutaten nicht finden können. Bluecoat zum Beispiel ist nicht in allen Märkten erhältlich und kann bei Bedarf durch einen anderen Gin ersetzt werden. Dennoch ist es nicht dasselbe wie ein traditioneller Londoner Dry Gin wie Tanqueray oder Beefeater. Andere amerikanische Dry Gins, wie Amerikanischer Luftfahrt-Gin aus Portland, Oregon, Kalifornien St. George Terroir Gin und Louisvilles Copper & Kings American Dry Gin sind alle nähere Annäherungen, mit Kräutern wie Koriander und mehr Zitrusnoten.

Während Champagner oft in Schaumweingetränken wie diesem verlangt wird, macht es der einzelne Spritzer, der in der Perfect Pear verlangt wird, es schwer zu rechtfertigen, den Korken auf einer Flasche des berühmtesten Schaumweins der Welt zu knallen. Verwenden Sie stattdessen einen amerikanischen Schaumwein (es gibt viele erstklassige Beispiele) oder Weine aus anderen Regionen der Welt, die die traditionelle Methode verwenden, mit der Champagner hergestellt wird. Sie können sogar etwas wie Prosecco oder Cava verwenden, obwohl die Helligkeit davon das Endprodukt beeinflusst.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Bluecoat American Dry Gin
• 1/2 Unze St-Germain
• 3/4 Unze Zitronensaft, frisch gepresst
• 3/4 Unze einfacher Syrup
• 1 Barlöffel frisches Birnenpüree
• Champagner
• Garnitur: 1 Birnenscheibe

Schritte

1. Den Dry Gin, St-Germain, Zitronensaft, Zuckersirup und frisches Birnenpüree in einen mit Eis gefüllten Shaker geben und bis zum Erkalten schütteln.

2. Doppelt in ein Coupé-Glas abseihen.

   
   
   

3. Mit einem Schuss Champagner auffüllen und mit einer frischen Birnenscheibe garnieren.