Cocktail-Riffs überschatten oft ihre Vorläufer: Schließlich kennen Sie den Martini wahrscheinlich besser als den Martinez , oder die Margarita als die Tequila-Gänseblümchen . Das ist beim Absinth-Spiked der Fall Tiki-Cocktail der Testpilot, der als Testlauf für die populäreren diente Jet-Pilot . Letzteres scheint heutzutage im Rampenlicht zu stehen: Die mit Zimtsirup gewürzte Variante steht auf den Speisekarten berühmter Tiki-Bars wie Three Dots and a Dash in Chicago, Hale Pele in Portland, False Idol in San Diego und Smuggler's Cove in San Francisco, das frech „Nerven aus Stahl“ als Zutat auflistet.

Der Vorgänger des Jet Pilot wurde von der Tiki-Legende erfunden Don Beach , der von seinen Reisen im Südpazifik inspiriert wurde, seine gleichnamige Bar Don the Beachcomber im Hollywood der 1930er Jahre zu eröffnen. Das Ende der Prohibition und die Realität der Weltwirtschaftskrise führten dazu, dass die Menschen nach einem Ausweg suchten, den sie in Beachs strohgedeckter Bar und gemischten Rum-Cocktails fanden. Bekannt für flüssige Hinterlassenschaften einschließlich der Zombie und die Navy Grog , schuf Beach den Test Pilot um 1941. Er mischte zwei Rums, Cointreau, Falernum, Limettensaft, Angostura Bitter und sechs Tropfen Pernod mit zerstoßenem Eis, wodurch ein erfrischendes und komplexes Getränk mit Zitrus-, Gewürz- und Anisnoten entstand.

Der Name des Testpiloten verdankt sich seiner Zeit: Beach war ein Air Force-Veteran, und mit der Erfindung des Strahltriebwerks brach in den Vereinigten Staaten das Jet-Zeitalter an. Aber das Getränk diente tatsächlich als Testpilot für Varianten wie den Astronaut, den Space Pilot und natürlich den Jet Pilot.

Der Testpilot hat einige Gemeinsamkeiten mit seinem Nachfolger: Rum mischen verleiht Komplexität, Falernum fügt Fülle und Tiefe hinzu und Limettensaft hellt die Mischung auf. Der Jet Pilot fügt der Limettenkomponente jedoch Grapefruitsaft hinzu und lässt den Cointreau weg. Beide Cocktails erfordern ein kurzes Schleudern im Mixer, wodurch eine Crushed-Ice-Textur entsteht. Ein Schluck Test Pilot und Sie werden vielleicht überrascht sein, dass dieser Jet Age-Klassiker nicht mehr abgehoben hat.

Jet-Pilot 8 Bewertungen

• 1 1/2 Unzen dunkler jamaikanischer Rum

  
  
  

• 3/4 Unze Licht Rum

• 1/2 Unze Sie koexistieren

  
  
  

• 1/2 Unze Limettensaft, frisch gepresst

• 1/2 Unze falernum

• 1 Bindestrich Angostura-Bitter

• 6 Tropfen Pernod

• Garnitur: Maraschino-Kirsche, aufgespießt

1. Alle Zutaten mit einer Tasse Eis in einen Mixer geben und 5 Sekunden lang bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis das Eis zerkleinert, aber nicht glatt ist.

2. In ein Double-Rocks-Glas gießen und bei Bedarf mehr Crushed Ice zum Auffüllen hinzufügen.

3. Mit einer aufgespießten Maraschinokirsche garnieren.