Der Verzicht auf Chemikalien ist für diese Weinprofis nur ein erster Schritt.

Wildblumen sprießen zwischen den Rebzeilen von Chêne Bleu in der südlichen Rhône. Bild:

Blaue Eiche

Früher war Bio-Wein eine Nischenkategorie, aber wie Yogahosen wurde er schließlich als normal und dann fast als erwartete Präsenz angesehen. Etwa 729 Millionen Flaschen Biowein wurden im Jahr 2018 konsumiert, und diese Zahl soll laut einer Studie der Forschungsgruppe IWSR bis 2023 um 34 % auf 976 Millionen steigen.

Diese Prognose wurde im Dezember 2019 gemacht, bevor die Pandemie eintraf. In einer neueren Prognose der Weintrends 2021 , stellt IWSR fest, dass die Bedeutung der Nachhaltigkeit in den Köpfen der Verbraucher verstärkt wurde, was wahrscheinlich die Bewegung für ökologische, biodynamische und wenig eingreifende Weine mit einem größeren Gefühl der Dringlichkeit vorantreibt.

Winzer spüren dieses Gefühl der Dringlichkeit schon seit einiger Zeit; Trauben sind außerordentlich empfindlich, und selbst geringfügige Klimaveränderungen können ihren Geschmack im Glas drastisch beeinflussen. Winzer haben festgestellt, dass sie die Trauben jedes Jahr früher ernten, da Weinregionen auf der ganzen Welt heftige Hagelstürme, Dürren und Waldbrände erleben. Terroirs, die einst für vitis vinifera ungeeignet waren, wie England und Vermont, bringen heute von der Kritik gefeierte Weine hervor. Produzenten in bekannten Regionen wie Barolo, Champagne, dem Douro und dem Yarra Valley wandeln derweil ihre Weinberge um, um den heißeren Bedingungen gerecht zu werden.

Viele Winzer bewirtschaften nicht mehr nur biologisch oder biodynamisch; sie bewirtschaften, als ob ihr Leben und nicht nur ihr Lebensunterhalt von den Entscheidungen abhängen, die sie auf den Feldern und im Keller treffen. Viele ändern auch die Art und Weise, wie sie Geschäfte machen, und betrachten Nachhaltigkeit aus einer ganzheitlichen Perspektive, die auch soziale und wirtschaftliche Fragen umfasst.

Geflügelte und behufte Helfer

Jahrzehntelang galten die meisten Dinge mit Flügeln und vier Füßen als Feinde der Landwirtschaft, die mit einer Reihe giftiger chemischer Bomben besiegt werden mussten. In den letzten Jahren wurde jedoch immer deutlicher, dass diese Chemikalien nicht nur Insekten und andere Schädlinge töten; sie töten auch Menschen (z. 10-Milliarden-Dollar-Auszahlung von Bayer für Menschen mit Krebs im Zusammenhang mit seinem Herbizid Roundup, nur eine von Dutzenden von Klagen, die landwirtschaftliche Chemikalien mit tödlichen menschlichen Krankheiten in Verbindung bringen).

Landwirte, einschließlich Weinbauern, rekrutieren jetzt Mitglieder der Insekten- und Tierwelt, um eine viel grünere Version der Drecksarbeit für sie zu erledigen. Weinbergmanager haben überall Eulenkisten aufgestellt Fess Parker Home Ranch in Santa Ynez Valley, Kalifornien, in dem Wissen, dass die Greifvögel die Gophers und Erdhörnchen jagen, die die Reben des Weinbergs bedrohen, indem sie ihre Wurzeln fressen. Es ist ein Familienunternehmen, daher ist Nachhaltigkeit etwas Persönliches“, sagt Tim Snider, Präsident von Fess Parker.

Auch Vögel werden eingesetzt Vranken Pommery in Reims, Frankreich, wo bekannt ist, dass hungrige Stare die Weinernte dezimieren. Weinbauern haben Boxen und Nistplätze für Falken und Harris Hawks eingerichtet, die sich einnisten und die kleineren Vögel verscheuchen. Das Weingut hat 50 Hektar für geflügelte Kreaturen aller Art reserviert, darunter nistende Zugvogelarten und Bestäuber, insbesondere Bienen.

Sarah Cahn Bennett, die Gründerin und Inhaberin von Pennyroyal-Farm in Mendocino, Kalifornien, wuchs auf dem Weingut ihrer Eltern, Navarro Vineyards, auf und erlebte, wie sich das Land und der Wein verbesserten, als sie 1979 bzw. 1980 auf die Verwendung synthetischer Herbizide und Insektizide verzichteten. Als Erwachsene überredete sie sie dazu, Miniatur-Babydoll-Southdown-Schafe zu weiden, um die Notwendigkeit der Unkrautbekämpfung per Hand und Traktor zu reduzieren, und importierte ihre gemeinsame Vision und Philosophie in ihr eigenes Weingut, das sie 2008 auf 23 Hektar eröffnete ganzheitliche Vision für das Weingut, den Weinberg und die Ranch, sagt sie. Wir haben 180 Schafe und 180 Babydolls, die bei der Unkrautbekämpfung helfen, plus 100 Melkziegen und 20 Melkschafe.

Bennett stellt Rohmilchkäse aus Milchschafen und -ziegen her und verwendet ihre recycelte Heueinstreu, um die 400 Tonnen Kompost herzustellen, die jedes Jahr in ihrem Weinberg landen. Die Arbeit mit Tieren im Weinberg sei ökologisch und ökonomisch sinnvoll, weil man Fremdeinträge und den CO2-Fußabdruck reduziere, sagt Bennett und fügt hinzu, dass ständig laufende Traktoren und das Einbringen von Kompost von außen die Umwelt belasten und zudem sehr teuer seien.

Und Napas Hoops-Weinberg , das regenerative Landwirtschaft praktiziert, ist die Atmosphäre entschieden Old MacDonald geworden, dank der Entscheidung seiner Besitzer, 30 Tiere zu retten, die für den Schlachthof bestimmt waren. Jetzt schnauben, picken, meckern, schreien und bellen Schweine, Hühner, Ziegen, ein Esel und zwei Rettungshunde durch den Weinberg, verbessern mit ihrer Beinarbeit und ihrem Einsatz die Gesundheit des Bodens und bekämpfen Unkraut und Schädlinge. Das Ziel von „Hoopes“ ist es, dem Land und der Gemeinschaft mehr zurückzugeben, als wir nehmen“, sagt Lindsay Hoopes, Inhaberin in zweiter Generation. 'Wir tun dies durch regenerative Anbaumethoden, aber auch durch Partnerschaften in der Gemeinde.'

Der Erhaltungsaufwand reicht weit über den Weinberg hinaus Graham Beck in Südafrika. Für jeden Hektar, den es für Anbau- und Produktionsaktivitäten nutzt, erhält es acht Hektar natürliche Vegetation im Central Breede Valley des Westkaps. Diese Vegetationsart ist vom Aussterben bedroht, aber in den letzten 18 Jahren haben die Bemühungen des Weinguts Tausende von Hektar stabilisiert. Besonders eine einheimische Art – die Esterhuizenia Grahameckii, die es nur auf ihrem Grundstück gibt – bringt die Weingutarbeiter zum Schmunzeln, sagt Marketingleiterin Lisa Keulder. Graham Beck hat sich auch mit 27 benachbarten Farmen zusammengetan, um 39.000 Morgen des Cape Floral Kingdom zu schützen, das mit 8.500 hauptsächlich endemischen Pflanzenarten, von denen Dutzende als vom Aussterben bedroht gelten, zum kleinsten von sechs auf dem Planeten existierenden Blumenkönigreichen erklärt wurde oder verwundbar. Auf dem Land gibt es auch ikonische Arten wie den Kapleoparden, das Flusskaninchen, die braune Hyäne und den Honigdachs, von denen einige vom Aussterben bedroht sind.

Schafe reduzieren die Notwendigkeit der Unkrautbekämpfung per Hand und Traktor.

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Vorauszahlung

Neben Maßnahmen zur Vermeidung von Chemikalien in ihren Weinbergen haben Winzer komplexe Forschungsprojekte gestartet, von denen sie hoffen, dass sie nicht nur ihren eigenen Weinbergen, sondern der Weinwelt im Allgemeinen helfen, einen gesünderen und wirtschaftlich tragfähigeren Ort zu erreichen.

Hoch in den Alpen der südlichen Rhône, Teil eines von der UNESCO ausgewiesenen Biosphäre das rühmt sich 1200 Arten von Flora, 1400 Arten von Schmetterlingen und mehr als 120 Arten von Nistvögeln, die 75 Hektar Blaue Eiche verwendet strenge biologische und biodynamische Praktiken, um Trauben anzubauen und Wein herzustellen, zu ernten, zu pflanzen und den Boden entsprechend den Mondphasen zu behandeln.

Es reicht nicht mehr aus, einfach Wein herzustellen, der allen Kritikern gerecht wird, sagt Nicole Rolet, Direktorin und CEO von Chêne Bleu. Sie müssen es auf eine Weise herstellen, die sowohl für die Menschen, die es konsumieren, als auch für den Planeten verantwortlich ist. Das bedeutet keine Chemikalien und mehr zurückzugeben, als Sie dem Land nehmen.

Für Rolet und ihren Ehemann, Gründer und ansässigen Öko-Krieger Xavier, und ihr Familienteam bedeutet dies, in ein Projekt zu investieren, von dem sie glaubt, dass es eine Vorlage für Weingüter sein wird, die auf die Verwendung von Chemikalien verzichten wollen, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen und wo sie sind Angst vor den Kosten.

Weinreben sind selbstbestäubend, daher denken die Leute, dass Bienen für das Leben und die Gesundheit der Weinrebe nicht wichtig sind, sagt Rolet. Tatsächlich zeigt die Forschung, dass Bienen in einem Weinberg mit ihrer Aktivität die Selbstbestäubung tatsächlich beschleunigen. Sie sind auch wichtig für die Übertragung von Wildhefe im Weinberg, was die Reben auf natürliche Weise stärkt und den Weinherstellungsprozess im Keller unterstützt.

Sie sind auch für Zwischenfrüchte unerlässlich, fügt Rolet hinzu. Sie bestäuben die Blumen und fördern die Biodiversität, was wiederum eine starke und vitale Umgebung schafft, die Schädlinge und Krankheiten auf natürliche Weise ohne Chemikalien bekämpfen kann. Propolis [ein von Bienen hergestelltes harzartiges Material] wirkt auch als natürliches Desinfektionsmittel .

Rolet und Xavier beherbergen eine Kohorte von Wissenschaftlern, darunter den Bienenexperten Dave Goulson, Professor an der University of Sussex, und Yves Le Conte, Professor und Forschungsleiter für Bienen am INRAE, dem französischen nationalen Forschungsinstitut für Landwirtschaft und der Umwelt, die anhand ihrer Weinberge quantifizieren, wie sehr Bienen die Gesundheit des Weinbergs und die Qualität des Weins verbessern. Die Forschung, die von den Wissenschaftlern geleitet wird, wird sich auch mit den Kosten für die Umstellung eines Weinbergs befassen (die Rolets stellten ihren 1994 erworbenen Weinberg über mehrere Jahre auf die Demeter-Zertifizierung um) und das Geld, das eingespart werden kann, wenn man Bienen in den Mittelpunkt stellt der Schädlingsbekämpfungsbemühungen eines Weinbergs.

Sie starteten letztes Jahr eine Crowdfunding-Kampagne und beendeten sie, nachdem sie 150 % ihres Ziels, etwa 27.000 US-Dollar, erreicht hatte. Ab sofort haben sie 17 Bienenstöcke, von denen 10 kürzlich hinzugefügt wurden; sieben weitere werden in den kommenden Monaten hinzukommen.

Evan Martin, der Winzer bei Martin Holz , eingebettet in die mit Eichen bewaldeten Ausläufer der McMinnville AVA in Oregon, stellt Weine aus Bio-Trauben her, die im gesamten Willamette Valley und im Rocks District im Nordosten Oregons gesammelt werden. Auf seinem Land, etwa 20 Morgen hauptsächlich Waldland, pflegt er ein großes Experiment.

Nur etwa 3 % der Oregon White Oaks oder Quercus garryana verbleiben im Willamette Valley, weil sie von Entwicklern wie eine Junk-Art behandelt wurden, sagt Martin. Ich bin zufällig in einer der Zonen, in denen die Eichen gedeihen, und sie sind von zentraler Bedeutung für das fragile Ökosystem hier, das das Willamette Valley zu einem so besonderen Ort und einem so großartigen Terroir für Wein macht.

Martin rettet die Bäume auf eine kontraintuitive Weise: indem er sie verwendet, um seinen Wein im Fass zu reifen. Ich bin der Meinung, dass für einen wahren Sinn für Terroir alles, was zur Herstellung eines Weins beiträgt, von diesem Ort stammen sollte, sagt er. Französische Eiche ist seit Hunderten von Jahren der Standardträger für die Reifung von Wein auf der ganzen Welt. Ich glaube nicht, dass ich das über Nacht ändern kann. Aber seit 2014 lasse ich meinen Wein zumindest teilweise in Eichenfässern reifen, die von einem Fassbindermeister bei Oregon Barrel Works hergestellt wurden. Wir haben mit Toasts und Würzen sowie mit Trocknungsprogrammen experimentiert.

Martin glaubt, dass Oregon-Eiche, wenn sie richtig getrocknet und gereift ist, einen aromatisch transparenten und zutiefst komplexen strukturellen Einfluss bietet, der sich vollständig von Französisch unterscheidet, sagt er. Es macht es nicht einfacher, jünger zu trinken, weil es dichter ist als French und Sauerstoff nicht so schnell auf den Wein trifft. Aber die Wirkung, besonders bei unserem Chardonnay, ist einzigartig und wunderbar und elektrisierend. Es gibt Spannung und Frische, wie in Chablis, aber nicht so schlank. Dieses Gefühl der Unterscheidung, hofft Martin, könnte die Wahrnehmung des Wertes der Eiche verändern, die von bewacht wird eine informelle Vereinbarung hat aber keinen offiziellen Rechtsschutz.

Andere Winzer wie Sauternes’ Schloss Guiraud , der erste Grand Cru Classé mit Bio-Zertifizierung, setzen sich für den Schutz seltener Rebsorten ein. Wir haben 2001 ein Konservatorium geschaffen, um die genetische Biodiversität zu bewahren, Pflanzenmaterial zu untersuchen und den Klon-Phänotyp ohne den Einfluss des Terroirs zu testen, um seine Qualität zu bestimmen, sagt Luc Planty, der Generaldirektor des Schlosses. Das Programm wird nicht nur die Qualität des Weins des Schlosses verbessern, sondern es ihm ermöglichen, die Art mit anderen Winzern zu teilen, die sie auf der Grundlage des Krankheitsbekämpfungspotenzials und der aromatischen Geschmacksqualitäten auswählen können, die über Jahrzehnte am Konservatorium untersucht und bewertet wurden.

Portugals Herdade do Esporao hat ein ähnliches Programm mit 189 Sorten, die auf einem ausgewiesenen ampelografischen Feld gepflanzt werden. Alle Sorten stammen aus der Region Alentejo oder Douro oder haben dort das Potenzial, zu gedeihen, sagt Sandra Alves, Direktorin für Weinherstellung in Esporao. Das Hauptziel ist es, portugiesische Sorten zu erhalten und gleichzeitig ihr Weinherstellungspotenzial inmitten von Klimawandel, Wasserstress, thermischem Stress und verschiedenen Schädlingen und Krankheiten zu bewerten.

Neues Netz zur Bewertung der Wirkung von Bestäubern bei Chêne Bleu.

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Ein kleinerer CO2-Fußabdruck

Der CO2-Fußabdruck beim Servieren, Verpacken und Versenden von Wein ist notorisch groß, was viele dazu veranlasst, sich auf Nachhaltigkeitsinitiativen in diesen Bereichen zu konzentrieren.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Verpackungen nachhaltiger zu gestalten, ist die Umstellung von Glas auf Dosen. Aluminium ist leichter zu transportieren als Glas und weniger bruchanfällig. Dosen benötigen auch keine Karton- oder Styroporpolsterung wie Glasflaschen und nehmen auf Lastwagen, Booten und Flugzeugen weniger Volumen ein. Auch Aluminiumdosen sind laut einer Studie von Resource Recycling eher recycelt werden als Glas .

Sans Wine Co., die terroirorientierte Weine aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen im Napa Valley und Mendocino herstellt, konzentriert sich aus all diesen Gründen auf Dosen. Unsere Dosenkisten mit einem Wert von etwa neun Litern Wein wiegen 22 Pfund, während die durchschnittliche Kiste mit Weinflaschen 42 bis 45 Pfund wiegt, sagt Jake Stover, Mitbegründer und Winzer von Sans. Wir können 90 Kisten pro Palette versenden, statt 56 Kisten für Glas. Und für den Versand an die Kunden benötigen wir deutlich weniger Verpackungen oder sperrige Beilagen.

Für Jacksonville, Oregon Cowhorn Weinberg & Garten , mit 22 Hektar biologisch-dynamisch angebauten Trauben unter Reben, mussten die Weinkellerei und der Gaststättenbereich so grün sein wie die Weinberge. Alles, was wir tun, von unseren Korridoren für Insekten, Vögel und Wildtiere bis hin zu unserem polykulturellen Ansatz beim Anbau von Lavendel, Haselnussbäumen und Spargel, hat ein Disneyland der Biodiversität geschaffen, sagt Bill Steele, Mitbegründer und Winzer. Wir ließen eine Gruppe von Vogelbeobachtern zu einer Verkostung herauskommen, und sie sagten, sie hätten noch nie so viele Arten in so kurzer Zeit gesehen. Wir haben fünf Arten von Falken, vier Arten von Eulen, zwei Arten von Adlern und Dutzende andere, die ein- und auswandern. Wir setzen alles daran, unseren Ansatz dahingehend auszudehnen, der Erde über den Weinberg hinaus keinen Schaden zuzufügen, sondern ihr sogar zu nützen.

Im Jahr 2017 wurde das Weingut von der Living Building Challenge, dem weltweit strengsten Standard für grüne Gebäude, über die LEED-Zertifizierung hinaus anerkannt. Cowhorn war das 20. Gebäude der Welt, das diese Auszeichnung und den ersten Verkostungsraum erhielt. Die Gebäude sind energiepositiv und absolut schadstofffrei.

Auf unserem Anwesen gibt es kein schlechtes Juju, sagt Steele. Und das ist übrigens ein Fachbegriff. Ich scherze, aber denken Sie an die Art und Weise, wie die Menschen in den 1970er Jahren Dinge mit Asbest und Bleifarbe gebaut haben. Sie dachten, sie würden Geld sparen, aber denken Sie an die wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen. Jeder Nagel, der in dieses Gebäude einging, wurde geprüft und genehmigt, und jeder Korken und jede Flasche werden recycelt. Wir verwenden hier keine Chemikalien, auch nicht zum Reinigen.

Kulturelle Überlegungen

Immer mehr Produzenten glauben, dass echte Nachhaltigkeit über reine Umweltbemühungen hinausgehen muss. In Chile, einem Land, das durch seine Geographie abgelegen ist – es ist von den Anden und dem Pazifischen Ozean umgeben – ist es lange Zeit vor einem Großteil der Industrialisierung geschützt worden, die andere große Weinanbaugebiete geplagt hat. Weine aus Chile wurde die erste Weinregion, die sich einer von den Vereinten Nationen unterstützten Organisation anschloss Energie Initiative bis 2050 vollständig kohlenstofffrei zu sein. Es hat auch einen strengen Nachhaltigkeitskodex mit 346 Regeln, von denen 151 soziale Regeln betreffen.

Eine der aufstrebenden sozialen Initiativen in Chile ist ein Versuch der Winzer, mit der indigenen Mapuche-Gemeinschaft zusammenzuarbeiten, die im Zentraltal von Chile lebt. Die Mapuche sind eine traditionelle Gemeinschaft, die Landwirtschaft betreibt, aber auch verschiedene traditionelle Riten, Tänze und Gebete in ihre Landwirtschaft einfließen lässt, sagt Julio Alonso, der Direktor von Wines of Chile USA. Vina San Pedro war der erste Winzer, der mit einer Mapuche-Gemeinde in Malleco zusammenarbeitete, dort einen Weinberg errichtete und ihnen den Anbau von Trauben beibrachte, während sie ihnen erlaubte, sie auf ihre traditionelle Weise zu bewirtschaften.

Das Projekt habe der Mapuche-Gemeinschaft dringend benötigte wirtschaftliche Möglichkeiten gegeben und ihnen gleichzeitig ermöglicht, ihre kulturellen und sozialen Traditionen zu pflegen und zu bewahren, sagt er. Vina San Pedro war von den Vereinten Nationen anerkannt für die Bemühungen, und jetzt sind mindestens fünf weitere große Weingüter in ihre Fußstapfen getreten.

Andere Produzenten, die dazu beigetragen haben, den Grundstein für Nachhaltigkeit in ihren Gebieten zu legen, arbeiten ebenfalls daran, die kulturelle Gesundheit zu fördern. Mary Ann McGuire half 1968 bei der Gründung des Napa Valley Ag Preserve und ebnete den Weg für Napas Fähigkeit, seine unberührten Weinberge zu bewahren und gleichzeitig Platz für Wildtiere und saubere Flüsse zu schaffen. McGuire arbeitete auch daran, die Zementierung der Flussufer von Napa zu stoppen, eine Bewegung, die die Aufmerksamkeit auf den schlimmen Zustand des Napa River lenkte und seine Restaurierung einleitete. Derzeit sind nur 9 % der 500.000 Acres von Napa mit Weinbergen bepflanzt, wobei ein Großteil des Rests als geschützte Wasserscheide existiert.

Die Geschichte von Napa reicht 10.000 Jahre zurück, als das Land von den ersten Bewohnern gepflegt wurde, darunter die Völker der Onastis (Wappo), die alles als heilig betrachteten: die Pflanzen, die Tiere, den Boden, den Himmel, sich selbst, sagt McGuire . Als wir hier mit der Landwirtschaft begannen, hatten wir das Gefühl, dass wir den moralischen Imperativ hatten, das Napa Valley und sein Erbe zu bewahren.

Während seiner Arbeit als Fürsprecher für das Agricultural Preserve stellte McGuire fest, dass es nicht viele kulturelle Einrichtungen gab. Bis in die frühen 1970er Jahre musste man, um überhaupt ein wirklich gutes Essen zu bekommen, nach San Francisco fahren, sagt sie. Wir glaubten, dass wir Napa zu einer Weltklasse-Weinregion mit anderen kulturellen Annehmlichkeiten machen müssten, um das Ag Preserve zu erhalten.

McGuire half bei der Eröffnung des Summer Theatre und lud das Oakland Symphony zu einem Auftritt in Inglenook und die San Francisco Western Opera Co. zu einem Auftritt im Veteran’s Home in Yountville ein.

Wir haben eine Verbindung zwischen den nahe gelegenen Städten und dem ländlichen Raum geschaffen, was ein Teil der Nachhaltigkeit ist, sagt McGuire. Was am Südpol passiert, passiert mit uns; Was im Regenwald passiert, passiert mit uns. Es können nicht wir und sie sein; wir sind miteinander verbunden und voneinander abhängig, und wir sind eins.

Was Weintrinker tun können

Die Pandemie hat die Art und Weise verändert, wie Trinker Wein kaufen und konsumieren. Ausflüge ins Weinland und in den Laden sind out; Klicken für Wein ist in. Amerikaner rund 8,39 Millionen Kisten Wein bestellt , im Wert von 3,7 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2020, eine Steigerung von 27 % gegenüber dem Vorjahr, laut einem Bericht von Sovos ShipCompliant aus dem Jahr 2021.

Es wird erwartet, dass sich dieser Trend fortsetzt und nachhaltig denkende Unternehmen mögen Wein + Frieden versuchen, diesen Bedarf zu decken, indem sie umweltfreundlichere Alternativen liefern, vom Weinberg bis zur Versandbeilage. Wir haben 2018 mit dem Aufbau des Unternehmens begonnen und uns an Winzer gewandt, um einen Marktplatz für verantwortungsvoll produzierte amerikanische Weine im Etsy-Stil zu schaffen, sagt Gründer Sam Decker. Wir hatten ein Traumteam an Bord, darunter David Adelsheim, Cathy Corion, Steve Matthiasson, Sashi Moorman und Martha Stoumen, alles kleine Hersteller von unglaublichem, nachhaltig hergestelltem Wein von sozial fortschrittlichen Herstellern. Es ermöglicht Kunden, Weine zu kaufen, die ihre Werte widerspiegeln, ohne das Haus zu verlassen oder einzelne Etiketten zu recherchieren.

Dann, gerade als sich das Unternehmen auf einen sanften Start vorbereitete, traf die Pandemie ein. Es ging mit einem sanften Start weiter und ging Mitte Dezember 2020 auf Hochtouren. Wine + Peace arbeitet mit Wineshipping zusammen, und Decker sagt, dass die überwiegende Mehrheit der Verpackungen zu 100 % aus recycelten Materialien besteht – kein Styropor, Punkt. Auch ihre Weinlager sind umweltfreundlich, mit verbrauchsarmer Beleuchtung und passiver Kühlung. Sie gleichen den CO2-Fußabdruck der gesamten Schifffahrt durch eine Reihe von Projekten für erneuerbare Energien und CO2-Reduktion aus.

Es gibt keine einfache Lösung für den Klimawandel. Aber es wird jeden Tag einfacher, immer grüner zu sein, und es ist ein wichtiger Teil des Puzzles, mit den Entscheidungen zu beginnen, die Sie über Wein treffen.