Der Klassiker Gänseblümchen Das Rezept enthält Tequila, Orangenlikör und frischen Limettensaft, aber wie bei den meisten Klassikern finden Barkeeper und Enthusiasten Möglichkeiten, die Formel zu optimieren. Eine Wendung des Originals ist zu einem modernen Klassiker geworden: Tommy's Margarita, die Anfang der 90er Jahre von Julio Bermejo kreiert wurde Das mexikanische Restaurant von Tommy , ein Favorit aus San Francisco aus dem Jahr 1965.

Die Version von Tommy zeichnet sich durch den Mangel an Orangenlikör aus. (Einige Barkeeper argumentieren, dass die Eliminierung des Orangenlikörs diese Version nicht zu einer Margarita macht. Aber das ist eine Geschichte für eine andere Zeit.) Anstatt den Süßstoff zum Ausgleich von Tequila und Limette zu verwenden, verlässt sich Bermejo ausschließlich auf Agavennektar, der aus derselben Pflanze hergestellt wird das produziert Tequila. Dieser einfache Tausch erzeugt einen Cocktail, der ähnlich wie das Original schmeckt und dem Trinker einige Kalorien spart. Es wurde zum Symbol für die leichtere, frischere Art des Essens und Trinkens, die gegen Ende des 20. Jahrhunderts in Kalifornien stattfand und heute noch einen Großteil der kulinarischen und Barszene bestimmt.

Die Margarita des Tommy wird durch Schütteln von Tequila, Limettensaft und Agavennektar zusammen mit Eis hergestellt. Es wird normalerweise auf den Felsen in einem Salzglas serviert. Tommy's, das eine der größten Auswahl an Agaven-Spirituosen der Welt bietet, serviert das Getränk immer noch in Scharen, aber seine Unterschrift Margarita wird nicht nach San Francisco verbannt. Der Cocktail wird heute auf der ganzen Welt serviert, da unzählige Einrichtungen und Barkeeper Bermejos Führung folgten, den Orangenlikör aus ihren Margaritas wegließen und sich auf die heilige Dreifaltigkeit von 100% Agaventequila, Agavennektar und frischem Limettensaft konzentrierten. Dieses Rezept ist aus gutem Grund zu einer der beliebtesten Margaritas geworden - es ist hell, zitrisch und quaffable.

Zutaten

• zwei UnzenWeißTequila

  
  
  

• 1 Unze Limettensaft, Frisch gepresst

• 1/2 Unze Agavennektar

  
  
  

• Garnierung:Salz-Rand

Schritte

1. Ein Steinglas mit Salz abrunden und beiseite stellen.

2. Den Tequila, den Limettensaft und den Agavennektar in einen Shaker mit Eis geben und gut gekühlt schütteln.

3. Über frisches Eis in das vorbereitete Glas abseihen.