In der langen Geschichte der Benennung von Getränken nach Orten, Manhattan und seine vielen bezirksspezifischen Variationen sind vielleicht die berühmtesten, mit den Moskau Esel und Singapur Sling nicht weit dahinter. Aber es gibt noch ein anderes stadtspezifisches Getränk, das sein Recht verdient.

Der Toronto Cocktail kombiniert Roggenwhisky mit Fernet-Branca, einfachem Sirup und aromatischen Bitters. Es ist unklar, ob das Getränk tatsächlich in Toronto erfunden wurde oder nur nach der Stadt benannt wurde. Es ist auch unklar, wann genau es erstellt wurde. Aber der Toronto erschien erstmals in Robert Vermeires Buch Cocktails: How to Mix Them as the Fernet Cocktail aus dem Jahr 1922. In späteren Büchern, darunter David Emburys The Fine Art of Mixing Drinks, wurde das Rezept das Toronto genannt, wie es heute bekannt ist.

Amerikanischer Roggen ist ein feines Getränk, und Sie können mit jedem Roggen experimentieren, den Sie mögen, aber kanadischer Roggen wird Sie beim Thema halten. Fernet-Branca ist ein traditioneller italienischer Digestif aus einer geheimen Kräutermischung wie Myrrhe, Safran, Kamille und Enzian. Seine ausgeprägte Bitterkeit macht ihn zu einem spaltenden Geist. Viele Leute, vor allem in der Bar- und Restaurantbranche, entscheiden sich dafür, ihn pur zu trinken, aber Fernet-Branca erscheint auch in klassischen Cocktails wie dem Hanky ​​Panky . Bei richtiger Anwendung verleiht seine Bitterkeit Getränken einen subtilen Akzent, anstatt sie zu überwältigen. Im Toronto wird diese Bitterkeit durch Whisky und Zucker deutlich gemildert.

Dieses Rezept stammt von Michael Dietsch und seinem Buch Whisky: Eine temperamentvolle Geschichte mit 75 klassischen und originellen Cocktails . Dietsch bleibt beim Rezept traditionell und setzt auf je zwei Unzen Whisky und eine konservative Viertelunze Fernet und einfachen Sirup.

Je nachdem, wen Sie fragen, ist das Toronto entweder eine Variante des Manhattan oder des Altmodisch . Das erste Lager stellt fest, dass Fernet-Branca süßen Wermut ersetzt, während das zweite Lager sagt, dass der Fernet lediglich die klassische Old Fashioned-Formel von Whisky, Zucker und Bitter modifiziert. Wie auch immer Sie es spleißen, der Toronto ist ein köstlicher Whisky-Vorwärts-Drink mit einem bitteren Biss.

Zutaten

• 2 Unzen kanadischer Roggenwhisky (wie Alberta Dark Batch)
• 1/4 Unze Fernet-Branca
• 1/4 Unze einfacher Syrup
• 2 Spritzer Angosturabitter
• Garnitur: Orangen-Twist

Schritte

1. Roggenwhisky, Fernet-Branca, Zuckersirup und Bitter in ein Rührglas mit Eis geben und gut gekühlt rühren.

   
   
   

2. In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen und mit einer Orangenspirale garnieren.