Bossa Manhattan

Die meisten amerikanischen Trinker sind mit Cachaça, Brasiliens äußerst beliebter Nationalspirituose, nicht vertraut, aber das könnte sich ändern, da mehrere Marken jetzt in den USA erhältlich sind und auf einen größeren Bekanntheitsgrad drängen. Cachaça ähnelt Rum, wird aber im Gegensatz zu Melasse aus 100 Prozent Zuckerrohrsaft destilliert. Es ist süß, wenn auch nicht aufdringlich, mit einem leicht erdigen Geschmack, der Noten von Gras und Früchten enthält, die in all seinen Formen durchscheinen. Diese reichen von klaren, ungealterten Versionen bis hin zu dunkleren Ausdrücken, die ein bis sieben Jahre in verschiedenen Arten von Fässern gereift sind und einen tieferen, komplexeren Geschmack annehmen.

Cachaça ist für Brasilien, was Tequila für Mexiko ist, sagt Steve Luttmann, der Gründer von Leblon. Aber er ist der Meinung, dass die Brasilianer den Geist in letzter Zeit für selbstverständlich halten. In den letzten 20 Jahren hat Cachaça viel an Boden verloren gegenüber importierten westlichen Spirituosen, insbesondere Wodka, der den nationalen Cocktail, den Caipirinha , mit dem Caipiroska .

Um dem entgegenzuwirken, gibt es in ganz Brasilien eine Explosion von Cachaça-Brennereien in kleinen Chargen, die laut Luttmann jährlich um 15 Prozent wachsen. Dragos Axinte, Gründer und CEO von Novo Fogo, beschrieb den Stolz, den sein Land auf seinen indigenen Geist hat. Brasilien hat Cachaça so sehr angenommen, dass der Rest der Welt darauf aufmerksam wird, sagt er. Cachaça, obwohl in den USA noch nicht so beliebt, wie es sein könnte, ist eine der am meisten konsumierten Spirituosen der Welt.

Der herannahende Sommer sollte den Menschen reichlich Gelegenheit bieten, die vielen Möglichkeiten zu erkunden, wie die Spirituose genossen werden kann, vom puren Schlürfen über die Zubereitung des klassischen Caipirinha bis hin zum Ersatz für eine Vielzahl anderer Spirituosen für eine tropische Variante eines Cocktails.

1. Caipirinha

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Machen Sie einen Caipirinha mit Novo Fogo Silber. Dieser klare Cachaça wird, wie alle Novo Fogo-Ausdrücke, aus biologischem Zuckerrohr hergestellt, das in den Bergen Südbrasiliens angebaut wird. Nachdem er in Kupfertöpfen destilliert wurde, reift er ein Jahr lang in Edelstahl, damit er klar bleibt, aber seine Aromen genügend Zeit haben, um sich zu vermischen.

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2. Coco Batida

Leblon

Machen Sie eine Kokosnuss-Twist auf dem Gepeitscht , eine Coco Batida, mit Leblon. Dieser weiße Cachaça wird in Alambique-Kupfer-Pot Stills im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais hergestellt und ist eigentlich leicht blond, da er sechs Monate in gebrauchten französischen XO-Cognac-Fässern gereift ist. Dieser ist hell, blumig und extrem fruchtig, wodurch die Vergleiche mit Rum aus der Gleichung genommen werden.

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3. Brasilianischer Buck

Neues Feuer

Machen Sie diese Cachaça-Version von a Moskau Esel , der brasilianische Buck, mit Novo Fogo Chamäleon. Dieser Ausdruck, der ein Jahr in gebrauchten Bourbonfässern gereift ist, wird erst richtig interessant. Die Fassreifung verleiht diesem Cachaça subtile Noten von Vanille und Eiche, die den zitrusartigen Charakter der Spirituose akzentuieren anstatt zu überdecken.

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4. Bossa Manhattan

Leblon

Machen Sie einen Bossa Manhattan mit Leblon Reserva Especial. Dies ist der führende Cachaça der Familie Leblon, der bis zu zwei Jahre in neuen französischen Limousin-Eichenfässern gereift ist, die für ihren Vanillegeschmack bekannt sind, bevor er gemischt und abgefüllt wird. Die Spirituose ist dunkel und süß, mit kräftigen Karamellnoten und einem schokoladigen Abgang. Dies könnte Bourbon in jedem Cocktail ersetzen.

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