Es ist kein Geheimnis, dass Bourbon und Tennessee Whisky in den USA und darüber hinaus große Verkaufsschlager sind. Aber es gibt noch einen anderen nordamerikanischen Whisky, der in den USA fast genauso groß ist: kanadischer Whisky. Der Nachbar im Norden hat eine lange Geschichte in der Herstellung von Spirituosen, aber es gibt viele tief verwurzelte Missverständnisse über den Alkohol des Landes. Um einen internationalen Zwischenfall zu vermeiden, haben wir beschlossen, einige der häufigsten Mythen über kanadischen Whisky zu entlarven. Glücklicherweise Don Livermore, der Meistermixer für Corby Distilleries, der Wiser's, Pike Creek und Lot produziert. Nr. 40 ist hier um zu helfen.

1. Es ist brauner Wodka

Eine der härteren, unbegründeteren Anschuldigungen des kanadischen Whiskys ist, dass er zu leicht und eindimensional ist, um überhaupt als richtiger Whisky angesehen zu werden. In der Whiskyindustrie herrscht die Auffassung, dass kanadischer Whisky sehr leicht ist und als brauner Wodka bekannt ist, sagt Livermore. In Wirklichkeit kann kanadischer Whisky jedoch sehr dynamisch und komplex sein. Als Beweis gibt es in Kanada eine große Auswahl an Whiskys, die in verschiedenen Fässern gereift sind und nach verschiedenen Rezepten hergestellt werden - genau wie Whiskys aus anderen Ländern. Viele dieser überzeugenden Abfüllungen werden schließlich über die Grenze exportiert, einige bleiben jedoch nur in Kanada.

2. Verbot gemacht kanadischen Whisky

Während der Prohibition - als die US-Brennereien weitgehend geschlossen waren - kanadischer Alkohol in die USA gelangte, war dies für die Brennereien des Landes anscheinend kein großer Segen. Immerhin waren die Bars noch größtenteils geschlossen und der Verkauf von Spirituosen illegal. Innerhalb von 10 Jahren kaufte ein Verkäufer, Harry Hatch, vier der fünf größten Whiskybrennereien in Kanada: Wiser's, Corby, Hiram Walker und Gooderham & Worts, sagt Livermore. Harry hatte einige Mittel, um Produkte illegal in die USA zu verkaufen, aber in Wahrheit bedeutete die Tatsache, dass ein Verkäufer die Fähigkeit hatte, die meisten Branchenführer zu kaufen, dass die Zeiten nicht allzu gut waren.

3. Es wird nur mit Roggen hergestellt

Es gibt nur ein Gesetz zur Herstellung von kanadischem Whisky: Er muss in Kanada fermentiert, destilliert und gereift werden. Es gibt keine Gesetze, die vorschreiben, welche Körner verwendet werden müssen, im Gegensatz zu Bourbon, für den eine bestimmte Menge Mais benötigt wird, oder Single Malt Scotch, für den natürlich Gerstenmalz erforderlich ist. Kanadischer Whisky wird oft aus verschiedenen Körnern hergestellt, darunter Mais, Roggen und Gerstenmalz. Im Gegensatz zu Bourbon oder vielen anderen Whiskysorten wird jedoch jeder unterschiedliche Getreidetyp im Allgemeinen separat fermentiert, destilliert und gealtert. Sie werden erst am Ende vor der Abfüllung kombiniert Rye Whiskey Die Zugabe zu jeder Mischung kann stark variieren.

4. Es ist nur für Kanadier

Amerika war in letzter Zeit nicht nur ein sehr starker Markt für kanadischen Whisky Rat für destillierte Spirituosen Von den Vereinigten Staaten wurden 2018 in den USA fast 18 Millionen Neun-Liter-Kisten verkauft. Wir haben aber auch zur Schaffung dieser Kategorie beigetragen. Dank des Bürgerkriegs, in dem Brennereien geschlossen wurden, eröffneten zahlreiche Whisky-Pioniere wie JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham und James Worts Geschäfte in Kanada. Infolgedessen war die Gooderham & Worts-Brennerei in Toronto bis 1900 eine der größten Brennereien der Welt und produzierte jährlich 2 Millionen Gallonen, sagt Livermore.

5. Es ist der gleiche Whisky, den dein Vater getrunken hat

Ein weiterer hartnäckiger Mythos über kanadischen Whisky ist, dass sich die Kategorie nie ändert oder weiterentwickelt. Für einige Brennereien ist das ziemlich genau - Livermore gibt zu, dass kanadische Brennereien eine lange Geschichte von Qualitätsprodukten haben, die seit einigen Jahren auf die gleiche Weise hergestellt werden. Aber der Geschmack hat sich mit jeder Generation geändert, und die Kategorie ist so eingerichtet, dass viele Arten von Whisky-Stilen möglich sind. Die Popularität von neu gerader Roggen Gewürz- und Kleinserien-Whiskys beweisen dies ebenso wie neue Brennereien, die im letzten Jahrzehnt aufgetaucht sind. Während Sie also noch einen Crown Royal in seiner legendären violetten Tasche genießen können, gibt es viele andere Möglichkeiten.