Die Wolke dieses Getränks aus würzigem, warmem Alkohol kann selbst die winterfeindlichste Person bei der Aussicht auf einen Becher zum Schmelzen bringen. Audrey Saunders, die Besitzerin des legendären New Yorker Pegu Clubs, in dem seit der Eröffnung der Bar im Jahr 2005 jedes Jahr Tom & Jerry hergestellt wird, sagt: Alle sind so besorgt, den Schlag des Teigs aufrechtzuerhalten, aber hier ist ein kleines Geheimnis: Der Teig muss überhaupt nicht stabil sein. Es stellt sich heraus, dass es einfacher ist, damit zu arbeiten, wenn es zusammenbricht.

Dieses Rezept erschien ursprünglich als Teil von Geben Sie Eierlikör das Jahr frei. Der Tom & Jerry ist der Weihnachtscocktail Ihrer Träume .

Zutaten

• 2 Unzen Tom & Jerry Teig *
• 1 Unze Plantage Barbados Rum
• 1 Unze Pierre Ferrand Amber Cognac
• 6 Unzen Milch, erhitzt
• Garnierung: Geriebene Muskatnuss

Schritte

1. Legen Sie den Teig in eine vorgeheizte 10 Unzen Irish Coffee Tasse.

   
   
   

2. Fügen Sie den Rum und den Cognac hinzu.

3. Erhitzen Sie die Milch mit einem heißen Topf (oder in einem Topf).

   
   
   

4. Rühren Sie den Teig mit einem kurzen Schneebesen oder Löffel zügig um, während Sie die erhitzte Milch hinzufügen, damit die Zutaten zusammengeschlagen werden.

5. Mit frisch geriebener Muskatnuss belegen.

   
   
   

6. * Tom & Jerry Teig: Trennen Sie Eigelb und Weiß von 12 Eiern. Lassen Sie das Eiweiß durch eine Küchenmaschine steif werden. In eine Schüssel geben. Eigelb durch eine Küchenmaschine laufen lassen, bis es dünn wie Wasser ist. Während die Küchenmaschine läuft, fügen Sie 2 Pfund Weißzucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 1/2 TL gemahlenen Piment, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, 1/2 TL gemahlene Nelken, 2 Unzen Añejo Rum (wie Plantation Barbados), 6 hinzu EL feiner Madagaskar-Vanilleextrakt und 4 Spritzer Angostura-Bitter zu Eigelb. Eiweiß wieder in die Eigelbmischung geben und verquirlen. In einem sterilisierten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.