Meine Inspiration für den Chit-Cha Toddy kam von der traditionellen chinesischen Teezeremonie, sagt Shawn Chen, Getränkedirektor bei Rote Farm und Hauptbarkeeper bei Köder , beide in New York City. „Ich wollte einen Cocktail kreieren, der Tee und meine Kultur ehrt“, sagt er. Er verwendet Osmanthus-Oolong-Tee aus Taiwan, der wegen seiner Feinheit und leichten Nussigkeit ausgewählt wurde.

Bei Decoy serviert er es normalerweise in einem chinesischen Gaiwan, einem kleinen Becher mit Deckel, der mit einem ausgehöhlten Minikürbis und dessen Deckel nachgeahmt werden kann. Und was die Quelle seines Namens angeht? Es gibt viele Möglichkeiten, auf Chinesisch auszudrücken, wie man Tee für jemanden zubereitet, sagt Chen. Zum Beispiel bedeutet Pao-Cha, frischen Tee zu kochen, und Dao-Cha, jemandem Tee einzuschenken, aber die respektvollste Art ist Chit-Cha, das heißt, jemandem Tee zu servieren.