Verwenden von Genever Anstelle von Gin bei der Herstellung eines Negroni gibt es eine von vielen Möglichkeiten, dieses klassische Rezept aufzugreifen - es ist jedoch vielleicht der einzige Geist, der nicht nur den Wacholder, sondern auch eine körperliche Malzigkeit für sich allein in das Getränk bringen kann. Für Unbekannte ist Geneever im Wesentlichen der niederländische Großvater des Gins, wie wir ihn heute kennen. Er besteht aus gemälztem Getreide und ist mit Wacholder aromatisiert. Dieser uralte Geist ist bekannt für seine erdigen, nussigen Eigenschaften, die die Komplexität vieler Cocktails steigern können ( einschließlich der Negroni). Die New Yorker Barkeeperin und Getränkeberaterin Paula Lukas erläutert: Das Ersetzen des traditionellen Gins in einem Negroni durch Genever verleiht ihm einen milden, malzigen Geschmack. Genever schmeckt sehr ähnlich wie nicht gereifter Whisky und verleiht dem Cocktail eine gewisse Wärme.

Christopher M. Gonzalez, Barkeeper im Jonathan Club in Los Angeles, Kalifornien, teilt seine Sicht auf Genever als Cocktailbasis: Genever bringt Sie an einen neuen Ort mit erfrischend süßer Geschmeidigkeit. In Kombination mit [kleineren Anteilen von] Campari und süßem Wermut lässt man das Genever nach vorne kommen und sich magisch in wahrer Form mischen, sagt er. Wenn Sie die beste Erfahrung machen möchten, wählen Sie Ihren süßen Wermut mit Bedacht aus und probieren Sie verschiedene Marken aus, die Ihren Wünschen am nächsten kommen - es gibt viele großartige klassische Versionen und einige großartige Marken für handwerklichen Geist.

Wenn der Negroni - oder eine Variation davon - für Ihren Geschmack zu saftig ist, machen Sie ihn wie einen Italiener des frühen 20. Jahrhunderts und strecken Sie ihn mit etwas Sodawasser aus. Dieser Stil, der normalerweise ohne die Basis des Geistes hergestellt wird (also nur Campari und süßer Wermut), ist als Americano bekannt, aber das Genever (oder Gin) in der Mischung zu behalten, wird nicht schaden. Bei den Klassikern geht es darum, das richtige Rezept für Ihren Gaumen zu finden, und der Negroni ist eine einfache und flexible Leinwand, mit der Sie herumspielen können.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Bols Genever
• 1 Unze Campari
• 1 Unze süßer Wermut
• Garnierung: Orangenhalbrad oder Orangendrehung

Schritte

1. Alle Zutaten in ein Mischglas mit Eis geben und gut gekühlt rühren.

   
   
   

2. In ein gekühltes Steinglas abseihen, das mit frischem Eis gefüllt ist.

3. Mit einem orangefarbenen Halbrad oder einer großen orangefarbenen Drehung garnieren.