In der jetzt geschlossenen NYC Cocktail Oase Pegu Club, Inhaber Audrey Saunders ' Gin-Gin Mule hat sich zu Recht einen Platz im modernen Cocktailkanon verdient. Saunders hat diesen Ingwer-Cocktail als eine Kreuzung zwischen a beschrieben Moskau Esel (ein weiteres Getränk auf Ingwerbierbasis) und a Mojito (normalerweise ein Rumgetränk, aber hier mit Gin gemacht).

Während dieser erfrischende Cocktail sicherlich mit Ingwer in Dosen zubereitet werden kann, wird er noch besser, wenn er mit hausgemachtem Ingwerbier gemischt wird, das zu Hause bemerkenswert einfach zuzubereiten ist.

Im Laden gekaufte Sachen haben ein pfeffriges Profil, mehr als nur Ingwer, sagt Saunders, der in dem Buch interviewt wurde New Yorker Cocktails (Cider Mill Press, 20 US-Dollar) von Amanda Schuster. Darüber hinaus können viele Marken fade sein, sagt sie.

Und Sie wollen Ingwerbier auf keinen Fall mit Ginger Ale verwechseln. Ersteres hat einen weitaus stärkeren Ingwergeschmack und einen würzigen Kick als Letzteres, bei dem es sich um Soda mit sanftem Ingwergeschmack handelt.

Während Pegu Club Ingwerbier in Gallonen herstellt, gibt es hier eine kleinere Version, die Sie zu Hause probieren können. Es dauert ein wenig - beachten Sie die einstündige Wartezeit, bis sich die Zutaten vollständig integriert haben -, aber es ergibt sich genug für mehrere Cocktails, da nur eine Unze dieses intensiv Ingwer-Elixiers alles ist, was für maximale Pikantheit benötigt wird. Das Rezept sieht jedoch keine Kohlensäure vor. Fügen Sie nach Belieben Sprudelwasser, Selters oder Limonade hinzu, um es sprudelnd zu machen.

Zutaten

• 2 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer (Microplane oder Küchenmaschine verwenden)
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel frischer Limettensaft
• 1 Teelöffel hellbrauner Zucker
• Sprudelwasser, Selters oder Limonade nach Geschmack (optional)

Schritte

Macht 1 Tasse .

1. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

2. Den geriebenen Ingwer einrühren. Vom Herd nehmen und Topf abdecken. 1 Stunde ruhen lassen.

3. Durch ein feines Chinois oder Käsetuch abseihen. Drücken Sie den Ingwer mit einem Löffel oder einer Kelle fest auf den Ingwer, um mehr Geschmack zu gewinnen. Das Erscheinungsbild ist bewölkt, aber keine Sorge, dies ist natürlich.

4. Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen und abkühlen lassen.

5. Fügen Sie nach Belieben Sprudelwasser, Selters oder Limonade hinzu.

6. Trichter in eine Glasflasche. Verschließen Sie es fest und lagern Sie es im Kühlschrank. Dieses Ingwerbier ist zwei Wochen haltbar.