Bei ihrem Treffen mit Courtney Crockett wird schnell klar, dass ein tiefes Engagement für die Unterstützung der Gemeinschaft, Humor und Gastfreundschaft ein Teil ihres Wesens sind. Es ist daher sinnvoll, dass der in Kansas City ansässige Barkeeper The Travelling Cocktailian im Jahr 2015 gründete - eine Roadshow mit einer Frau als Gast-Barkeeper, die darauf abzielt, die fleißigen Arbeitsbars in verschiedenen (oft übersehenen) Teilen des Landes zu demonstrieren auf einer täglichen Basis. Ein Freund sagte zu mir: 'Niemand anderes tut das - das solltest du.' Und genau in diesem Moment habe ich beschlossen, dass ich meine Leidenschaft nicht für den Traum eines anderen verschwende, sagt Crockett.

Seit 2015 beleuchtet The Travelling Cocktailian die täglichen Errungenschaften der Barkeeper, einschließlich der Anwendung unseres Handels, des Alltags, der sich jeden Tag öffnet [und] am Ende eines 14 schließt -Stunde Schicht und die unnachgiebige Gastfreundschaft, die ... vorhanden sein muss, um unseren Beruf in jeder Gemeinde weiter auszubauen, unabhängig von ihrer geografischen Lage.

Mit der frechen, lebhaften Barkeeperin Elizabeth Betty Flanagan aus der Kolonialzeit als Inspiration und Muse reist Crockett in neue Bars in allen Teilen des Landes, um mit Kollegen zusammenzuarbeiten und ein tieferes Verständnis für ihren Teamwork-Stil und ihre Gastfreundschaft zu erlangen. sich verändernde Landschaft und wie der Raum von Grund auf funktioniert. Jede Bar und jede Stadt hat ihre eigene Geschichte zu erzählen. Es ist harte Arbeit, aber ich gehe es als Profi und Gast an. Wenn ich in Ihre Bar komme und dies die Erfahrung ist, die ich mache, möchte ich ehrlich zu Ihnen sein.

Crockett skizziert im Folgenden einige der wichtigsten Lektionen, die sie unterwegs gelernt hat, und was sie versucht, anderen mit dem Programm zu helfen.

Courtney Crockett, richtig.

Ich bin kein Craft-Barkeeper - ich bin ein Barkeeper, Punkt. Ich bin es leid, dass es einen Unterschied gibt. Schauen Sie, ich sollte in der Lage sein, Barkeeper zu basteln, Volumen zu barteln, in einem Restaurant zu arbeiten oder alles, was ich tun muss, um ein Höchstmaß an Gastfreundschaft zu bieten. Wenn wir uns einschränken, werden wir irrelevant. Anpassung ist die wichtigste Eigenschaft, die wir als Menschen haben.

1. Denken Sie immer daran, warum Sie das tun, was Sie tun

Ein Teil davon erinnert andere daran, dass es als Barkeeper nicht um Ihre Popularität oder Berühmtheit geht. Warum machst du das, was du machst? Ist es gutes Geld? Macht es Spaß? Ist es Gastfreundschaft? All diese Dinge sind großartig, aber letztendlich läuft es auf Ihren Gastraum und ihre Erfahrung hinaus. Sie möchten, dass sie sich in Ihrer Bar genauso wohl fühlen wie zu Hause und eine Erinnerung für sie schaffen.

Zum Beispiel ging ich zu einer Bar und sie gaben mir ihre Getränkekarte. Es war wirklich wunderschön, aber ich sagte ihnen: 'Ich mag heute Abend keinen Cocktail. Ich würde gerne etwas einschenken Armagnac . 'Und der Typ war wirklich verärgert, dass ich keinen Cocktail trinken wollte. Sie können solche Sachen nicht persönlich nehmen. Ich rabattiere Ihre Kreation nicht, aber das brauche ich jetzt nicht.

Letztendlich geht es um den Gast und was der Gast will. Wenn sie a bestellen Wodka Soda Wenn Sie jedoch nach etwas anderem suchen, aber möglicherweise nervös sind, sollten Sie in der Lage sein, diese Körpersprache zu lesen. Sie sollten in der Lage sein zu sagen: 'Lassen Sie mich Ihnen helfen, etwas anderes zu finden, das Ihnen gefallen könnte.'

2. Seien Sie an der Bar zum Anfassen

In dieser Gemeinschaft müssen wir ineinander und in Bildung investieren. Die beste Form der Ausbildung wird immer zum Anfassen sein, wenn Sie sich an einem neuen Ort befinden. Gehen Sie hinter die Latte und sehen Sie die Dynamik, die existiert. Dieses Projekt hat einen Arbeitsaspekt, nicht nur einen Beobachtungsaspekt. Es geht nur um die Community, und ich kann diese Community nur kennen, wenn ich mit ihnen zusammenarbeite.

3. Sehen Sie sich ein Exchange-Programm an

Ich würde gerne das erste Barkeeper-Austauschprogramm in den USA erstellen und das erhalten United States Bartenders 'Guild an Bord damit.