Familientraditionen

Mountain Dew eroberte 2017 die Barkeeper-Szene um 2017 Camp Runamok , ein Sommercamp für Barkeeper, das 40 Minuten südlich von Louisville, Kentucky, veranstaltet wird Wilder Truthahn , Matthew McConaughey und Youtube Kommentatoren führten Barkeeper Josh Seaburg dazu, den Turkey Dew zu entdecken, eine einfache, schlichte Kombination aus combination Mountain Dew und Bourbon. Turkey Dew wurde in dieser Woche das offizielle Getränk des Camps, und Seaburg half bei der Einführung von Turkey Dew-Pop-ups und gab Turkey Dew-Challenge-Münzen aus.

Es war ein spektakulärer Branchenwitz, ein Moment, in dem gelbe Nr. 5, Maissirup und Koffein Craft-Cocktails infiltrierten. Das Turkey Dew war eine Offenbarung für Barkeeper aus Detroit, Reno und Norfolk, Virginia – Städten, die im ursprünglichen Turkey Dew-Pop-up vertreten waren –, aber das Konzept ist in Appalachia nichts Neues. Mountain Dew wurde Ende der 1940er Jahre von Ally und Barney Hartman in Knoxville, Tennessee, entwickelt und sein Name spielt auf seinen ursprünglichen Zweck an: als Mixer für minderwertige Bourbons.

Camp Runamok. Camp Runamok

Mountain Dew ist ein Bergslang für Whisky; der Satz kommt in irischen Volksliedern aus dem späten 19. Amerikanisches Volkslied, das gegen das Verbot protestiert . Letzteres mit dem einfachen Titel Mountain Dew wurde 1920 von Bascom Lamar Lunsford, einem Anwalt in Asheville, N.C., verfasst.

In derselben Stadt im Jahr 2015 (82 Jahre nach dem Ende der Prohibition und volle zwei Jahre vor dem Phänomen der Türkei-Tau) Familientraditionen Cocktail debütierte bei Buxton Hall , der preisgekrönte Räucherofen von Chefkoch Elliott Moss. Das Getränk wurde von Kyle Beach, dem General Manager von Buxton Hall, entwickelt und seine Zutatenliste liest sich wie die Magie der Appalachen: Bourbon, House Mountain Dew und Tang, das konzentrierte orangefarbene Getränkepulver, das Anfang der 1960er Jahre von Astronauten populär gemacht wurde.

Im Gegensatz zu Camp Runamok's Turkey Dew ist Beach's Dew Drink keine Pointe. Es war für ihn eine Möglichkeit, persönliche Erzählungen und regionale Geschichte in Buxtons Barprogramm zu verweben.

Beachs Großvater Jesse Beach war ein Pächter und Fabrikarbeiter im Osten von North Carolina mit einer Vorliebe für gefälschten Whisky. [Jesse] war ein bisschen eine Laus, ein Mondscheiner, ein Penny-Pokerspieler und ganz sicher ein betrügerischer Schürzenjäger und armer Ehemann meiner Großmutter Mildred, sagt Beach. Während Oma vor ihrer Warteschicht im R&C Restaurant auf der Farm arbeitete, saß mein Großvater in seinem Ruhesessel, schaute sich Seifenopern an und trank Ancient Ancient Age Bourbon mit Mountain Dew und einem Esslöffel Tang gemischt, kaute Red Man Tabak und spuckte in ein Styroporbecher.

Laut Beach bewahrte Jesse den Bourbon in einer Papiertüte unter der Spüle auf. Seine geliebte Kombination aus Bourbon, Dew und Tang war so zuckersüß, dass es einem den Mund zusammenzieht, sagt Beach. Er wollte die Trinkgeschichte der Familie und die Geschichte des Südens in den 50er und 60er Jahren ehren, aber zuerst musste er den Tau abschaffen. Seine Lösung bestand darin, Zitruslimonade selbst herzustellen, beginnend mit einem Orangen-Limetten-Oleo-Saccharum, das mit Apfel- und Zitronensäure versetzt wurde, um ihm den alkoholfreien Geschmack zu verleihen. Obwohl es keine direkte Darstellung von Mountain Dew ist, ist das Soda selbst ziemlich gut, und Mountain Dew-Fans können die Ähnlichkeit schmecken, sagt er.

Buxton-Halle. Buxton Hall

Das Barteam von Buxton, angeführt von Brandon Grogan, mischt das Oleo mit Bourbon und Sodawasser und füllt das gesamte Gebräu in Fässern. Und statt Opas Original-Tang randen sie Gläser mit einer Mischung aus dehydrierter Orangenschale, Zucker und Zitronensäure.

Vier Jahre nach Buxtons Lauf ist das Family Traditions immer noch ein Top-Seller und liegt knapp hinter der anderen Southern Soda-Hommage des Restaurants, einem Bourbon- Cheerwein slushie. Grogan führt weiterhin Bergeinflüsse auf der Speisekarte ein und hebt Appalachen-Fernet und Nocino von . hervor Eda Rhyne , einem lokalen Destillierapparat, und Sumach (der hier alle 30 Meter wächst, sagt er) in ein Bourbon-Amaro-Getränk eingearbeitet.

Weder Beach noch Grogran kannten den Truthahntau in Kentucky. Das Getränk sei wirklich nur von einem Opa im Osten von North Carolina inspiriert, sagt Grogan. Ich bin mir sicher, dass er auch nichts von Turkey Dew wusste.