Oleo saccharum ist, trotz seines kompliziert klingenden Namens, lediglich eine einfache Möglichkeit, Zucker zu verwenden, um das Öl aus Zitrusschalen zu extrahieren. Für sich genommen ist es eine köstliche Cocktailzutat, die Barkeeper seit dem frühen 19. Jahrhundert in Getränken verwenden. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, und diese süß-herbe Zutat bildet die Grundlage für eine köstlich komplexe saure Mischung, die verwendet werden kann, um eine Reihe von Getränken zu beleben, vom Blue Hawaii bis zum berüchtigten AMF .

Die Zubereitung dauert ein wenig, da die Zitrusschalen und der Zucker mehrere Stunden stehen müssen. Aber der tatsächliche Aufwand ist minimal. Schälen Sie morgens Ihr Obst, und Sie können bis zur Cocktailstunde Getränke zubereiten.