Eines von Chicago Restaurant Chicago Gaijin 's betrunkene nimmt es mit dem japanischen Eisdessert namens kakigori , dieser süße Leckerbissen beginnt mit Pandan, der zu einem reichhaltigen konzentrierten Sirup mazeriert wird. Julius H. White Jr., der General Manager und Getränkedirektor des Restaurants, wurde von Pandan angezogen, nachdem Konditorin Angelyne Canicosa es in Eiscreme und als Glasur für Mochi-Donuts verwendet hatte. Pandan ist bekannt für seine einzigartigen tropischen und krautigen Noten, sagt White.

Zutaten

• 1/2 Unze Ki No Bi Gin (oder anderer krautiger Dry Gin)
• 1/2 Unze Soho Litschi-Likör
• 2 1/2 Unzen Pandansirup*
• 2 1/2 Unzen gesüßter Kokosmilchsirup**
• Garnitur: Pandanblatt, in Scheiben geschnitten

Schritte

1. Gin und Litschi-Likör in eine Karaffe geben und beiseite stellen.

   
   
   

2. Füllen Sie ein Collins-Glas mit fein rasiertem oder sehr fein zerstoßenem Eis.

3. 1/3 Kokosmilchsirup und Pandansirup auf Eis träufeln.

   
   
   

4. Fügen Sie mehr Eis hinzu, um die Tasse wieder zu füllen, und träufeln Sie die Sirupe erneut über das Eis.

5. Fügen Sie eine letzte Schicht Eis hinzu, um die Oberseite des Glases zu häufen, um einem Schneekegel zu ähneln.

   
   
   

6. Mit beiden Sirupen ein letztes Mal beträufeln.

7. Legen Sie ein in Scheiben geschnittenes Pandanblatt in die obere Mitte des Eishügels.

8. Gießen Sie die Gin-Litschi-Likör-Mischung langsam in kreisenden Bewegungen darüber.

9. Mit einem Löffel und einem Strohhalm servieren.