Was einlegen? Das war meine Reaktion, als ich zum ersten Mal vom Pickleback hörte. Das Getränk, ein Schuss Bourbon oder Jameson Irish Whiskey, gefolgt von einem Schuss Gurkensole, hat eine Kult-Anhängerschaft entwickelt. Es begann als besonders beliebt bei New Yorker Barkeepern, die dann Essiggurkenfieber in anderen Städten verbreiteten, darunter Baltimore, Philadelphia, San Francisco und sogar London.

Es ist gar nicht so verrückt, wenn man es in einen Kontext stellt. Russische und nordische Kulturen kombinieren seit Generationen Gurken und Salzlake mit Wodka. Ich habe die Salzlake mehrerer eingelegter Gemüse für mich gemischt Blutiges Elixier jahrelang. Und natürlich viele Martini Trinker fügen hinzu a Spritzer Olivensole zu ihren Cocktails.

Nach vielen Recherchen - und vielen Aufnahmen - habe ich die Ursprünge des Pickleback auf Brooklyns zurückgeführt Bushwick Country Club . Im Jahr 2006 Nachbar McClure's Pickles gebeten, etwas Inventar im Keller der Bar aufzubewahren. Die Barkeeper des Country Clubs verwendeten auch die Salzlake der Marke in einigen Cocktails. Laut Eigentümer John Roberts bat eine Kundin an einem Sonntagabend um einen Schuss Gurkensaft, der ihren Wodka begleitete. Die Bestellung inspirierte die Barkeeperin Reggie Cunningham dazu, Old Crow Bourbon scherzhaft mit einem Schuss McClures würzigem Gurkensaft anstelle der traditionellen Dose Pabst Blue Ribbon Lager zu kombinieren. Aber die Reaktion der Gäste war kein Scherz, und die Bar begann, viele davon zu verkaufen.

Als die Brüder Ruotolo das Getränk in ihre Bar in East Village brachten, Whisky Town Das Rezept änderte sich leicht, als Jameson Bourbon als Whisky-Schuss der Wahl ersetzte. Die Salzwasser-Kreation wurde bald in anderen Bars serviert, darunter im jetzt geschlossenen Randolph und Rusty Knot. Es kann jetzt weit und breit gefunden werden.

Während Barkeeper alle Arten von Gurkensäften verwenden, bleibt Roberts ein Traditionalist. Wenn es nicht McClures ist, ist es nicht dasselbe, sagt er.

Zutaten

• 1 1/2 Unzen Jameson Irish Whiskey

  
  
  

• 1 1/2 UnzenMcClure'sGurkensole

Schritte

1. Den Whisky in ein Schnapsglas geben.

2. Die Salzlake in ein separates Schnapsglas geben.

3. Weisen Sie den Trinker an, den Whisky als Schuss und dann die Gurkensole als Verfolger zu nehmen.