Sother Teague ist bekannt dafür, dass er seine Magie mit Bitter, Wermut und Amari aller Art ausübt. Das macht er als Getränkedirektor bei Liebe und Bitter , die gefeierte New Yorker Bar. Dort folgen die Barkeeper einem strengen Ethos: Sie verwenden keine Säfte, Sirupe oder Shaker und stellen ausschließlich gerührte Cocktails her, bei denen die Spirituosen immer der Star der Show sind.

Es erfordert einen geschickten Touch, um ausgewogene und nuancierte Getränke zu kreieren, aber Teague und Company haben ihre Praxis gemeistert. Und Sie können dieses Handwerk in Aktion mit dem Precision Timepiece Cocktail sehen, der Jägermeister, Amaro Montenegro, Aperol und Pimentbitter enthält.

Jägermeister hat einen langen Weg von seinem Ruf als College-Shot oder als Red Bull zurückgelegt. Der dunkle deutsche Likör ist bittersüß und intensiv kräuterig mit Noten von Lakritz, Nelke und Ingwer. Diese Aromen und das reichhaltige Mundgefühl eignen sich gut für eine Vielzahl von Cocktails.

In der Präzisionsuhr schneidet Aperol einige der bitteren und pflanzlichen Noten des Jägers durch und hellt die Dinge mit Orange und Grapefruit auf. Amaro Montenegro mit seinen 40 firmeneigenen Pflanzenstoffen verleiht der Party mehr Zitrusorangencharakter sowie Aromen von Karamell, Cola und Honig, die zusätzlichen Körper und Süße verleihen. Und schließlich werden ein paar Spritzer Pimentbitter für zusätzliche Würze und Komplexität verwendet.

Der Cocktail von Teague erinnert daran, dass Bitter ein relativer Begriff ist, und Amari- und Kräuterliköre können verwendet werden, um Getränke herzustellen, die viel freundlicher schmecken, als es die einzelnen Komponenten vermuten lassen - es ist kein einfacher Sirup erforderlich.

Zutaten

• 1 1/2 ounces Jägermeister
• 3/4 Unze Amaro Montenegro
• 3/4 Unze Aperol
• 2 Striche Dale DeGroffs Pimento Bitters
• Garnierung: Orangendrehung

Schritte

1. Alle Zutaten in ein Mixglas geben und mit Eis füllen.

   
   
   

2. Rühren Sie, bis alles gut gekühlt ist, und geben Sie es über einen großen Würfel in ein Steinglas.

3. Mit einer Orangenspirale garnieren.