Tony Abou-Ganims leckerer Kürbis-Zimt-Cocktail ist das perfekte Getränk für eine Herbstparty.

Zutaten

• 12 Eier
• 1/2 Pfund Zucker, geteilt
• 750 ml 10 Cane Rum
• 5 Tassen Vollmilch
• 1/2 Tasse Kürbispüree
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• Garnierung: Schlagsahne
• Garnierung: frisch geriebene Muskatnuss

Schritte

Für 16 Personen.

1. Trenne die Eier und kühle das Weiß.

2. In einer Rührschüssel das Eigelb cremig schlagen.

   
   
   

3. Fügen Sie nach und nach 0,25 lb Zucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis es dick ist.

4. Rum, Milch, Kürbis, Vanille und Zimt einrühren und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

   
   
   

5. Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

6. Fügen Sie den restlichen 0,25 lb Zucker hinzu und schlagen Sie zu steifen Spitzen.

7. Die gekühlte Rummischung unter das Eiweiß heben.

8. In Martini-Gläsern servieren, die mit frisch geriebener Muskatnuss und einer Prise Schlagsahne garniert sind.