Beim Rauchen in Cocktails ist Ausgewogenheit der Schlüssel – bei der Arbeit mit Ich schlachte Scotch, es gibt einen todsicheren Weg, es jedes Mal richtig zu machen, so der in Atlanta ansässige Barkeeper Alexandros Vasillios Lazaridis. Die Antworten, sagt er, stehen zwischen den Zeilen. Islay Scotch bringt diesen rauchigen Geschmack, der wild mit dem Stil verbunden ist, aber unter der rauchigen Oberfläche verbirgt sich eine breite Palette wirklich erstaunlicher sekundärer Noten, teilt Lazaridis. Ich denke, es ist wichtig, sich unglaublich bewusst zu sein, welche Nebennoten Sie [hervorheben] möchten – wenn Sie diese zugrunde liegenden Noten betonen können, können Sie den Rauch mit den bereits im Whisky selbst vorhandenen Eigenschaften reduzieren.

Die Verkostung Ihrer Basisspirituose vor der Zubereitung eines Cocktails ist immer ein guter Anfang. Wenn Sie noch nie eine echte Verkostung gemacht haben (z. B. eine, die mit Schwenken, Schnüffeln und Schlürfen verbunden ist), können Sie unsere lesen vollständiger fachkundiger Leitfaden zum Verkosten von Spirituosen , oder befolgen Sie diese vereinfachten Schritte, um den Ball ins Rollen zu bringen:

• Stellen Sie sich mit einem Glas Wasser und einem gut schmeckenden Glas (wie z Glencairn ), ein Notizbuch und eine Pipette, falls vorhanden.
• Gießen Sie eine kleine Menge Whisky in das Glas und beginnen Sie, es sanft zu schwenken, beobachten Sie die Flüssigkeit im Licht und atmen Sie die Aromen in verschiedenen Abständen vom Glasmund ein, um zu sehen, was Ihre Nase aufnimmt.
• Nehmen Sie nach dem Riechen einen kleinen Schluck und lassen Sie den Whisky einige Sekunden lang auf Ihrer Zunge sitzen. Bewegen Sie ihn vor dem Schlucken in Ihrem Mund. Wiederholen Sie dies nach Bedarf.
• Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu und probieren Sie erneut, wobei Sie nach neuen oder anderen Noten suchen. Notieren Sie Ihre Ergebnisse zum späteren Nachschlagen.

Sherry und schottischer Whisky sind ein großartiges Paar in Cocktails, ähnlich der jahrhundertealten Praxis, letzteren in Fässern zu reifen, in denen früher ersterer stand – die weiche Süße des Sherrys im Holz verleiht der Tendenz Rundheit, Tiefe und Komplexität, und man könnte sagen Sie dasselbe über die Anwesenheit von Sherry in einem Scotch-Cocktail. Sherry ist so eine wunderbare Zutat bei der Cocktailzubereitung, und das wird leider von der Mehrheit der Getränkewelt übersehen, sagt Lazaridis. Ähnlich wie viele andere Spirituosen bietet Sherry eine Reihe von Stilen, die einem Cocktail große Tiefe oder einen Funken verleihen können.

Jetzt, da Sie die Werkzeuge haben, um das ultimative Scotch- und Sherry-Getränk zuzubereiten, probieren Sie unser untenstehendes Rezept für Whisky in der Kirche.

Zutaten

• 2 Unzen Islay Scotch
• 3/4 Unze Oloroso-Sherry
• 1 Barlöffel Ahornsirup der Klasse B
• 6 Spritzer geräucherter Kirschbitter
• Garnitur: Zitronenspirale

Schritte

1. Alle Zutaten mit Eis verrühren, bis sie gut gekühlt sind.

2. In ein Rocks-Glas über frisches Eis abseihen.

   
   
   

3. Mit einer Zitronenspirale garnieren.