In diesem Rezept ersetzen frittierte Wan Tans Tortilla Chips, das Rindfleisch wird mit Zitronengras und Ingwer gewürzt und Thai-Chilis würzen die Käsesauce. Sogar die Tomatensalsa, gewürzt mit Reisweinessig und süßer Chilisauce, mischt mit.

Die Nachos wurden bei erfunden Auswanderer , eine Cocktailbar in Portland, Oregon, die von Naomi Pomeroy und ihrem Partner Kyle Linden Webster geführt wird. (Er macht die Getränke; sie ist für die Bar-Snacks verantwortlich.) Sie sind salzig, scharf und knusprig, und Sie beabsichtigen, nach ein paar voll beladenen Bissen aufzuhören, sie zu verschlingen. Aber dann, bevor Sie es wissen, ist die Pfanne leer.