In diesem Winter spielen Mixologen buchstäblich mit dem Feuer. Schauen Sie sich diese neun Cocktails mit Noten von Holz, Esche und Feuer an, um die Stimmung für die kälteren Monate in einer bemerkenswerten Bar in Ihrer Nähe zu verbessern.

Können Sie es nicht zu einer der Bars schaffen, in denen diese großartigen rauchigen Getränke serviert werden? Versuchen Sie das zu machen Smoky Sour zu Hause.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Erz)

Der Mixologe Bryan Galligos spielt mit dem Feuer, um Rosmarin zu verkohlen, und dreht ein Martini-Glas darüber, um die Kräuteressenz einzufangen. Der brennende Zweig vermittelt in diesem Cocktail die Süße von Apfelbrandy, die Herbheit von Apfelwein und den Duft von Basilikum.

2. Wagyu altmodisch (Naka, Seattle)

In Naka, dem einzigen Kaiseki-Restaurant in Seattle, Dustin Haarstad (früher von Kanon ) ist eine Hommage an das japanische Menü des Restaurants mit diesem Riff auf einem Altmodisch , gemacht mit Jim Beam gebundener Bourbon mit japanischem Wagyu-Rindfleischfett der Klasse A5. In Kombination mit hausgemachtem Pekannusssirup und Schwarznussbitter wird dieser Cocktail dann mit frischen Kirschholzspänen geräuchert, um einen Hauch von gerösteten Nüssen hervorzuheben.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

Für seine Kreation raucht Raymond Tremblay Ahornsirup 15 Minuten lang kalt mit Apfelholzspänen und fügt dann hinzu Angels Neid Bourbon und geräuchertes Meersalz. Kalt gebrühter Eiskaffee bringt dunkle Fruchtnoten sowie Koffein mit, um die Nachtschwärmer die ganze Nacht am Laufen zu halten.

4. Virginia Haze (Fyve Restaurant, Ritz-Carlton, Pentagon City, Virginia)

Die Mixologin Stephanie Southerland stellt eine Reihe von Cocktails vor, die mit herbstlichen und winterlichen Düften geräuchert werden. Catoctin Creek Roundstone Roggenwhisky und Grand Mariner Treffen Sie geräucherte Zimtstangen und Walnussbitter für ein unverkennbar winterliches Gefühl in diesem treffend benannten Getränk.

5. Rauch (Salbei, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler setzt Bourbon-Barrel-Holz in Brand und fängt seinen Rauch in einem Glas ein, bevor er eine glatte Mischung aus ihm einschenkt Pyren XO Reserve Rum, Die Zeit vergeht wie im Fluge Gran Classico bitterer Aperitiflikör, Oloroso-Sherry und Orangenbitter.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Für diesen Cocktail drehen die Barkeeper ein mit Highball beschichtetes Glas um TX Whisky auf einem schwelenden Ahornbrett, das die Essenz des Ahorns einfängt. Verheiratet mit süßem Wermut und Bitter, könnte dieses warme Getränk eine flüssige Interpretation eines Kuschelns sein.

7. Die Nummer 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, NY)

Zachary Blair raucht Zimtstangen und fügt hinzu Kirk und Sweeney 12 Jahre alter Rum, Ahornsirup, Salbei und Orangen-, Grapefruit- und Limettensäfte bilden eine perfekte Kombination aus Herzhaftem und Erfrischendem. Der erste Schluck wird helle Noten von Zitrusfrüchten und erdigem Salbei einführen, sagt Blair. Es erinnert an den Geruch von frischen Laub und abendlichen Lagerfeuern.

8. Weise Weisheit (SideDoor, Chicago)

Der Gastropub serviert dieses von der Ernte inspirierte Getränk aus Süßkartoffelpüree und Amaro und hat dank des Eises des Restaurants die gleichen rauchigen Noten wie das fleischreiche Menü. Der Pub nutzt seinen Grill gut, indem er Wasser raucht und ihn dann als zwei mal zwei Zoll große Eiswürfel einfriert, die in seinen vielen Getränken verwendet werden, wie zum Beispiel dem Smoked Negroni, der Aperol und Illinois selbst mischt WENIGE Gin.

9. Geräucherte Feige (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

In der AVANT Bar und im Restaurant werden Kräuter aus dem eigenen Garten des Rancho Bernardo Inn verwendet, um diesen Cocktail zu kreieren, der aus Maker's Mark Bourbon, Feigen- und Rosmarinsirup besteht und mit verkohlten (und immer noch rauchenden) Rosmarinzweigen belegt ist.