Fast jeder liebt Limoncello , der klassische italienische Likör mit Zitrusfrüchten. Wenn Sie jedoch Ihre Liköre auf die nächste Stufe heben möchten, sollten Sie Basilcello ausprobieren. Diese süße und krautige Infusion ist einfach und relativ schnell zuzubereiten, mit nur 24 Stunden Einweichzeit.

Das inzwischen geschlossene, gleichnamige Graham Elliot Bistro in Chicago, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, servierte den Gästen einen kühlen Schuss dieses Basilikumlikörs als Gaumenreiniger zwischen herzhaften und süßen Gängen.

Es verleiht einem hochprozentigen neutralen Geist wie Everclear frische Blätter des italienischen Lieblingskrauts, fügt Wasser hinzu, um es abzumildern, einfachen Sirup, um es so süß wie herzhaft zu machen, und einen Hauch Zitronensäure (leicht online oder bei erhältlich Spezialitätengeschäfte) als Konservierungsmittel und um die Aromen nur eine Kerbe zu verbessern.

Sie können das Quellrestaurant entweder emulieren, indem Sie eine Aufnahme vor dem Abendessen machen oder es anschließend als Digestif schlürfen. Es ist zu jedem Zeitpunkt Ihres Abends herrlich.

Zutaten

• 1 750-ml-Flasche 190-prozentiger neutraler Kornbenzin (z. B. Everclear)
• 1 Pfund frisches Basilikum
• 1 1/2 Liter einfacher Syrup
• 750 ml Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensäure

Schritte

1. Den neutralen Spiritus, das Basilikum und die Zitronensäure in ein großes Glas oder einen anderen verschließbaren Behälter geben.

2. Abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

   
   
   

3. Die Feststoffe abseihen und wegwerfen.

4. Fügen Sie den einfachen Sirup und das Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

5. So kalt wie möglich servieren. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.